Obstajajo recepti za dom, ko v navadni kuhinji skuhamo nekaj podobnega dobro znani jedi. In obstajajo recepti iz visoke kulinarike, vse je v skladu s pravili, in zato radi hodimo po restavracijah, da bi jo poskusili.
Tako bomo danes imeli najbolj okusno restavracijsko hrano.
Sestavine:
200 gr. goveji prsi in pleča
1,5 l vode
kup zelenice (koriander, peteršilj, bazilika)
2-3 vejice zelene
150 gr. paradižnikova mezga
2 paradižnika ali 80 gr. paradižnik v lastnem soku
3-4 stroki česna
2 lovorjeva lista
50 gr. riž (surov)
20 gr. hmelj-suneli
pol stroka rdeče pekoče paprike (suhe)
50 ml rastlinskega olja
piment
koriander
sol
tkemali
orehova jedrca
Kako kuhati:
1. Pripravite govedino, operite, odrežite filme in kite. Nato meso narežemo na majhne koščke in damo v ponev za kuhanje juh. Pokrijte s čisto hladno vodo.
2. Kuhajte bogato govejo juho iz govedine približno 1,5 ure na majhnem ognju, občasno posnemite, kot se zdi.
Po tem ulovite meso in juho precedite.
3. Kose kuhanega mesa vrnemo nazaj v juho, zavremo in riž vlijemo v vrelo juho.
4. Paradižnik nasekljajte ali paradižnik uporabite v lastnem soku: dajte ga v ponev.
Dodajte paradižnikovo pasto, hmelj-suneli, koriander in zrna popra po okusu, pekočo papriko, lovorjev list, sesekljan česen in drobno sesekljano zeleno, prelijte z rastlinskim oljem.
5. Na majhnem ognju kuhamo kharcho do želene debeline in meso zavremo ali zmehčamo. Kuhanje riža bo trajalo približno 30 minut, nato pa morate pogledati gostoto.
Na tej stopnji lahko dodate 2-3 žlice. l. tkemali in 2 žlici žlici. l. orehova jedrca zdrobljena v pasto.
6. Končano juho kharcho solite po okusu. Postrezite s svežimi zelišči.
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!