Seveda so jagode zdaj drage. Čeprav sama sezona. Toda iz lastnih jagod, z lastnega vrta dobite najbolj okusne pripravke za zimo.
Povedal vam bom, kako ohraniti sočno jagodno poletje v kozarcu za zimo.
Jagodna marmelada s celimi jagodami
Sestavine:
1 kg jagod
1,2-2 kg sladkorja (odvisno od zrelosti in sladkosti jagod)
0,5 skodelice vode
Kako kuhati:
1. Razvrsti jagode. V marmelado ne dajajte jagod z zelenimi stranicami ali roza. Zmečkanih ali gnilih tudi ni treba jemati - marmelada lahko fermentira.
2. Jagode sperite v skledi s hladno vodo, ki jo je treba večkrat zamenjati. Odstranite zelene repove.
3. Jagode vlijemo v ponev in jih pokrijemo s sladkorjem. Nežno je bolje, da se zmešate z rokami in pustite 1-2 uri, tako da jagodičje daje sok.
4. V jagode nalijte vodo in brez vmešavanja vstavite najnižji ogenj. Takoj, ko se pojavi prva pena, jo odstranite in zdaj jo lahko premešate. Pri nizkem vrenju kuhamo natanko 3-4 minute in ugasnemo. Pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi.
5. Ponovno ga postavite na ogenj in kuhajte še 5 minut z nizkim vrenjem. Postopek lahko ponovimo še enkrat.
6. Marmelado damo v čiste, sterilizirane kozarce in vedno suhe. Zavrite in posušite pokrove.
Shranjujte pri sobni temperaturi.
Jagode v sirupu (na primer marmelada, samo boljša)
Sestavine:
2 kg jagod
1 kg sladkorja
0,5 skodelice vode
Kako kuhati:
1. Pripravite jagode kot v zgornjem receptu. Postavite v skledo.
2. Kuhamo sirup iz vode in sladkorja, segrevamo 5-7 minut, tako da postane gost, vendar ne bel. Pripravljenost morate preveriti z žlico - vzemite malo sirupa in nanj malo pihajte, če je sirup postal viskozen in skoraj zamrznjen, je pripravljen.
3. Jagode prelijemo z vročim sirupom, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Jagode bodo sokale, sirup pa bo tekoč.
4. Jagode damo v sito v ponvi in pasiran sok vremo še 5-7 minut.
5. Jagode ponovno prelijemo s kuhanim vročim sirupom in spet popolnoma ohladimo. Postopek je treba izvesti skupaj trikrat.
Če želite, da je sirup gost, potem potrebujete več sladkorja in daljši sirup za kuhanje.
6. Po tretjem prelivanju dajte jagode v sterilne kozarce in prelijte z vrelim sirupom, zavijte pokrove in jih zavijte v odejo.
Pomen takega pripravka je, da jagode na splošno kuhamo, le sirup skuhamo 3-krat, uporabimo lahko štiri.
Tako pripravljena jagodna marmelada ima čudovito bogato barvo in zelo jagodno aromo, ki se pozimi zelo dobro počuti.
Jagodna marmelada - za kruh ali žemljico
Sestavine:
1 kg jagod
0,5 kg sladkorja
Kako kuhati:
1. Jagode sperite, odrežite repove in jagode narežite na koščke.
2. Jagode prelijemo s polovico sladkorja in pustimo pol ure.
3. Pire jagode z lesenim pestičem, mlinom za krompir, mlinom za meso ali mešalnikom
4. Nalijte preostali sladkor, premešajte in postavite na najnižji ogenj.
5. Po vrenju marmelado kuhamo do temnenja in želene debeline ali viskoznosti. Prepričajte se, da mešate, da se ne zažge, in odstranite peno.
6. Komaj toplo damo marmelado v suhe sterilizirane kozarce. Zavijte in ohladite.
Mrzle pločevinke postavite za en dan v hladilnik, da se zgosti in zmrzne. Nato se premaknite v shrambo v omari ali omari.
Jagodna marmelada (marmelade še ne in marmelade še ne)
Sestavine:
1 kg jagod
1 kg sladkorja
oranžna
0,5 žličke l. začimbe (mleti cimet, vanilija, kardamom, muškatni orešček)
3 žlice. l. želatina
Kako kuhati:
1. Jagode operemo, odstranimo peclje, posušimo na cedilu ali brisači. Nato narežemo na majhne koščke.
2. Oranžno olupite z vrelo vodo, odstranite lupinico z rende in odstranite bele dele. Razstavite na rezine, odstranite kosti.
3. Jagode in pomarančo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
4. Pire pokrijemo s sladkorjem in pustimo 10 ur.
5. Želatino raztopite v kozarcu hladne vrele vode.
6. Jagodni pire damo na zmerni ogenj in zavremo. Previdno vlijte mešanico želatine.
7. Ponovno zavremo, občasno premešamo z leseno žlico.
8. Po želji nalijte lupinico in začimbe. Končni marmeladi lahko po okusu dodate tudi 3 žlice. l. liker, konjak ali rum.
Marmelado vroče dajte v kozarce in zavijte.
Uspešne praznine vam!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!