Pikantno, nežno, sočno in takoooo okusno, da boste pojedli svoj um! Na splošno je čas, da skuhamo chkemeruli.
Sestavine:
1 trup piščanca (bolje je vzeti majhnega piščanca in v idealnem primeru piščančjega piščanca)
200 ml kisle smetane
200 ml smetane
10 strokov česna
Svan sol ali mešanica
maslo
sir sulguni
Pomembno!
- Svan sol je mešanica suhih zelišč, pomešana s soljo. Mešanico lahko naredite doma.
- Za Svan sol v 5-6 žlici. l. groba kuhinjska sol dodajte 1-2 žlički. l. začimba hmelja-suneli, 0,5 žličke l. rdeča pekoča paprika, malo paprike in ščepec žafrana.
Kako kuhati chkemeruli:
1. Česen olupite in naribajte.
2. Narežite majhno piščančje trup natančno vzdolž sredine prsi. In če jo želite odpreti, dobite razširjeno "knjigo" piščanca.
Natrite ga s česnom in svanovo soljo. Prihranite nekaj česna za omako.
3. Vzemite litoželezno ponev ali katero koli posodo s težkim dnom in v njej stopite približno tretjino masla.
4. Piščanca damo na glavo na maslo. Cvreti morate na majhnem ognju in paziti, da ne zažge.
Piščanca pokrijte s krožnikom na vrhu in položite zatiranje. Lahko postavite kozarec vode ali kaj drugega težkega.
Zelo pomembno je, da piščanca razporedimo v ponev.
4. Takoj, ko se vse od spodaj zapeče v zlato skorjo, piščanca obrnite in preprečite, da bi zagorel. V tem pogledu je jed zelo podobna tobačnemu piščancu.
5. V tem času pripravite omako iz kisle smetane in smetane. Zmešajte smetano, kislo smetano, česen, svanovo sol in segrevajte na majhnem ognju.
6. Piščanec bo ocvrt do skorje na vseh straneh - zdaj morate vanj vliti omako in takoj prekriti s pokrovom. Jed naj vre 5-7 minut, nato se potite.
7. Čisto na koncu lahko dodate sir (suluguni ali mocarelo). Toda ta postavka ni obvezna.
Postrezite čkemerule, ki jih obilno potresete s svežimi zelišči s cilantrom in peteršiljem.
Dober tek!
Kuham precej pogosto in vsakič sem presenečen, kako okusen navaden piščanec je lahko!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!