Natančneje, ponujamo vam recept za tanko testo, na primer za pico v italijanskem slogu. Da zdrobimo robove!
Sestavine:
250 gr. moka
3 gr. stisnjeni kvas ali 0,5 žličke. l. suha
175 ml hladne vode
2 ščepca fine morske soli
1,5-2 žlice. l. olivno olje
Kako kuhati:
1. Nalijte približno četrtino vode, preostalo vodo pa v posodi zmešajte z moko, dokler moka popolnoma ne navlaži. Posodo pokrijemo ali zategnemo s prozorno folijo in pustimo 20 minut.
2. V posodo nalijte sol in nalijte polovico rezervirane vode, premešajte. Kvas raztopite v preostali vodi. Mešanico kvasa in moke združite, temeljito premešajte, stisnite in sprostite krtačo, da testo prehaja med prsti.
3. Ko testo vpije vso tekočino, dodajte solno raztopino in olivno olje. Zamesimo testo. Zameseno testo bo rahlo vlažno in grudasto. Tako bi moralo biti.
4. Začnite delati s testom z rokami. Testo večkrat prepognemo po metodi raztezanja in pregibanja.
5. Zgneteno testo prestavite v namaščeno, veliko, čisto posodo in zategnite s plastično folijo. Pustite pri sobni temperaturi 1 uro, v tem času naredite 3 korake gnetenja, nato testo postane bolj gladko in elastično.
6. Takoj lahko začnete peči. Bo pa res hrustalo, če boste posodo s testom postavili v hladilnik za 12 do 48 ur.
7. Približno eno uro pred peko posodo s testom odstranimo iz hladilnika, stehtamo in enakomerno razdelimo na 2 dela testo oblikujte v kroglice, ponovno pokrijte s folijo in pustite na mizi 1 uro - toplo.
To je vse!
Testo za pico razvaljamo na tanko, namažemo z omako, potresemo s sirom, nato z mesom ali drugim nadevom in spet sirom.
Pečemo 8-10 minut pri 200 stopinjah.
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!