Pravzaprav je stara mama kuhala vaškega "brojlerja" ali, kot je rekla, petelina.
In znano je, da je precej trden. In edino, kar je pomagalo, da je piščančje meso mehkejše, je bil jogurt ali zelo kislo mleko.
V urbanih razmerah lahko kefir uspešno uporabljamo. A ne manj kot 2,5% maščobe in okus bo preprosto neverjeten!
Idealno za družinski obrok!
Sestavine:
piščančje meso ~ 1,5-2 kg
1 liter kefirja
1 uro l. sol
mleti črni poper
1 uro l. mlete začimbe (kar želite)
glava česna (neobvezno)
Priprava:
1. Piščančje meso nasekljajte na priročne porcije. Ali pa vzemite že pripravljene dele trupa piščanca: stegna, palčke, krila.
Ne jemljite dojke. Zanjo je bolj primerna krema. Iz kislega okolja postane, nasprotno, suh.
Vse sperite in posušite z brisačo. Pomembna točka!
2. Nato piščanca potresemo s soljo, mletim črnim poprom in obilno z začimbami ali piščančjimi začimbami. Na tej stopnji, če vam je všeč, dodajte nasekljan česen.
Zmešajte.
3. Koščke piščanca prenesite v posodo s pokrovom in vlijte kefir sobne temperature, tako da piščanca popolnoma pokrije.
Pustite, da se marinira vsaj 3 ure, ali bolje čez noč na hladnem.
4. Nato piščanca damo v pekač z marinado, pokrijemo s folijo.
Babica je ptiča spekla v pečici. Lahko pa jo pečemo tudi v pečici pri 180 stopinjah približno eno uro, dokler ne porjavi.
Vse! Pokličite vse k mizi, če še niso prišli do opojne okusne arome, in si pomagajte.
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna kanal in všečkajte!
Za avtorja je vaša dejavnost zelo pomembna!
Hvala, da ste prebrali do konca!
Srečno!