Pred kratkim smo se spomnili, da je v 80. in 90. letih naša mama enkrat na teden kuhala ribje juhe. Sreča je bila, če je bila riba ujeta ročno. In če ne, potem je bila naša juha iz papaline konzerve v paradižniku ali saury v olju.
Zakaj ste pozabili te recepte? Okusno in razmeroma poceni. A glavno je hitro!
Nekdo bo rekel, da konzervirana hrana zdaj ni proračunski užitek. Ja, obstaja. In za juho vam ni treba kupiti kozarca za 80-150 rubljev. Papalina s semaforja ali pritrdilna glava podjetja Fix-Price bo zadostovala.
In še nekaj, kdo vam ni pripravil takšne juhe, nasvet: te prve ni mogoče shraniti in pogreti. Takoj kuhano in pojedeno!
Juha s konzerviranimi ribami v olju
Sestavine:
1 kozarec rib v olju (saury, sardela, skuša itd.)
3 kos krompir
korenček
čebula
0,5 skodelice riža
Lovorjev list
črni poper v zrnu
sol
rastlinsko olje
zelenice
Kako kuhati:
1. Zavremo 1,5-2,5 litra vode. Krompir olupite in narežite na kocke ter ga dajte v vrelo vodo.
2. Riž sperite in ga dajte v ponev.
3. Korenje in čebulo nasekljamo, dušimo na rastlinskem olju in damo tudi v juho.
4. V tem trenutku sta krompir in riž skoraj pripravljena. Pomeni čas za ribe. Preprosto odprite kozarec in vso vsebino vstavite v juho.
5. Začinimo s soljo po okusu, stresemo poper in lovorjev list.
6. Juha je pripravljena, ko je riž in krompir končan. Postrežemo z zelišči.
Kremna juha z ribjimi konzervami na maslu (s sirno skuto)
Načeloma gre za isto juho kot zgoraj, le da ima nekaj odtenkov.
Kako kuhati:
- Korenčka ni treba naribati ali ocvrti - narežemo ga na rezine, rezine ali celo cvetje. Kuhano s krompirjem in izomom. Slednjega je treba vzeti nekoliko manj kot v glavnem receptu.
- Čebulo nadomestite z zeleno čebulo in jo malo dušite v rastlinskem olju.
- V vreli juhi, že s krompirjem in rižem, raztopite 1-2 stopljenega sira, naribanega na ribež, kot so "Prijateljstvo", "Za juho", "Čebula".
Juha s konzerviranimi ribami v paradižniku
Ponovno se ta juha od naše prve izbire razlikuje le po izbiri konzerve rib. Tu je v paradižnikovi omaki. Lahko je papalina v paradižnikovi omaki in gobiji, skuše, sardela v paradižnikovi omaki ali celo ribje kroglice.
Juho lahko popestrite s pol obroči sladke rdeče paprike, fižolom namesto riža ali ječmena, koprom ali zeleno.
Mimogrede, če namesto mesa uporabljate konzervirane ribe, lahko dobite zelo izvirne prve jedi.
Na primer, kisle kumarice s papalino v paradižniku. Ste že poskusili? In mešanec?
Naša mama je celo kuhala boršč s to papalino. Kar je bilo nenavadno in čudno, tudi v lačnih devetdesetih. A čeprav smo bili izbirčni, smo vse jedli z veseljem.
Zdaj se takšnih juh včasih spomnim s kakšno toploto in jih za spomin skuham svoji družini in je okusna, kaj je v resnici tukaj.
Srečno!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!