Ko je moja hči Kate poskušala ta kruh, je rekla: - "To je z bučo?" Rekel sem - in prestrašil, misleč, da je noče jesti kruh.
Ampak Katja je dejal - "Mami, mislim, da sem se kot buče."
Pozdravljeni, prijatelji!
V moji družini, razen mene, nihče ne ljubi buče, vendar je ta kruh je skriti, da je imel vsaj malo ohladi.
Poglejte, kaj je lepota! Mehka, elastična, porozna... Rahlo sladek in zelo okusen. Dobro pečen, in hkrati se ne posuši.
VIDEO Recept
Naredil sem veliko bučnim pirejem posebej za kruh.
Preprost recept za bučno kruh
Moka mora biti močna, vsebnost beljakovin v 11 g ali več. Za izboljšanje sem dodal še tretjo moko 1. razred.
- Dodamo moko 4 g suhega instant kvas - 12 gramov sveže stisnjenega kvasa. Na podlagi tega, da bo testo stati v hladilnik za približno 10 ur.
- Raztopimo v vodi, sol in sladkor. Voda in bučno pire mora biti na sobni temperaturi.
- Dodaj buče za vodo s sladkorjem in soljo ter premešamo.
- Če je vaš bučni pire zelo tekoča, potrebno manj vode.
- Zmešajte pire z moko. Pustimo, da se proizvod stati 15-20 minut, da tekočina razprši.
- Lahko začnete zgnetemo testo. Ko je vse moke zbrali, dodamo oljčno olje.
- Vsa olja mora premešamo testo. Celotno gnetenje traja 15 minut. Rezultat je gladka in prijetno testo. To ne držijo roke in na mizo.
- Postavite testo v skledo, krtačo z ostanki nafte.
- Pokrov s folijo, da dva poči in zaustavi eno uro pri temperaturi od okoli 28 ° C stopinj
- Konvencionalna električno luč v pečici generira temperaturo.
- Po eni uri testo dviga. Dobite ga na mizo in se raztezajo v pravokotnik. Zložen v več slojih.
- Okrogla off in dal nazaj v skledo. Malo namazati površino z oljem.
- Pokrov z istim filmom in jih v hladilniku do naslednjega dne.
- Pripravite pekač.
- Sem se tvori 26 do 12 cm.
- Sem namazal pergament obloži z oljem in oblikovanje notranjosti.
- Vzemite testo iz hladilnika in v formi. Pokrivati enak pergamenta in pustimo, da se segreje in neprepustnosti za 1-2 uri.
Pol ure pred peko vklopiti pečico, mora biti dobro ogreti na 200 ° C stopinj.
- Opravljeni 1 uro 20 minut.
- Poskrbite, da preizkusite plitvo vzdolžni rez.
- Pošljite obrazec v pečici.
Temperaturo smo znižali na 180 ° C stopinj in pečemo približno 40-45 minut.
Če zgornji začne, da gorijo, pokrijemo s pergament.
Trajalo je 40 minut.
- Zadnjih 10 minut sem zajela kruh z pergament.
- Vzemite kruh iz kalupa in pustite, da se ohladi v celoti. Potem je lahko cut.
Ti dober tek želim!
Zanimivo peka z bučo:
Vi ne potrebujete zrezek, ko je bučno kolački
Medtem ko je v hiši 🍰 bučna pita
Recepti palačinke z bučo
Zbogom!