Pomembno je, da izberete mesa pred kuhanjem svinjine. Za več sočen kos prigrizek, je bolje, da se maščobne dele kot vratu.
Da je meso obrnil suha, kuhamo kuhana svinjina s pusto.
Jed je bolje, da vnaprej pripravijo: meso marinira in se prepričajte, da vpijejo v hladilniku.
Recept Božič šunka
sestavine:
Svinjska: 1 kilogram,
Česen: 4-5 nageljnove žbice,
Provence zelišča 1 žlička,
Sol: 0,5 žličke
Črni poper: 0,25 žličke
Gorčice (francosko): 3 čajne žličke,
Rastlinska olja: 3-4 Art. žlice
Priprava:
1. Izbrani kos mesa dobro sperite pod tekočo vodo. Osušite s papirnatimi brisačami.
2. Naredite marinado. V ta mešanica rastlinskega olja, končni gorčico, sol in poper, zdrobljene (nož ali pritisnite) česna in olivnega trave. Vse mix.
3. Meso je dobro, da zbadanje na vseh straneh z marinado.
Zaviti v plastično folijo. Postavite v hladilnik za 4-5 ure, tako da se meso dobro marinira.
4. Na koncu 4-5 urah že marinirana meso iz hladilnika. Še enkrat, zaviti folijo, ki je zdaj v več plasteh tesno, tako da sok ne teče v času peke.
5. Toplotna pečici na 180 stopinj.
Meso v folijo položite na pekač. Pošlji v pečico za 3-4 ur.
6. Za pol ure pred koncem peke folijo za uvajanje.
Pour nad vrh mesnega soka, ki nastaja v folijo.
Pustite mesa odprto porjavitev. To bi moralo biti svetlo skorjo.
7. Kontrola meso iz peči, pusti ohladiti na sobno temperaturo. Spet tesno zaviti v folijo in damo v hladilnik za sprostitev 12 ur.
8. Po 12 urah, pripravljeni, da se kuhana svinjina, odstranitev folije.
Narežemo na tanke rezine, prinesejo na mizo, z zelenjavo in zelišča.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!