Kmalu prihajajo počitnice, ne bomo se imeli časa ozreti nazaj, zdaj pa je čas za praznovanje novega leta. Pripraviti se moramo.
Začnimo počasi, na primer s takšno malico.
Sestavine za zvitek:
6 jajc
50 gr. kisla smetana
korenček
0,5 žličke l. sol
mleti črni poper
1 uro l. Provansalska zelišča ali druga suha
Za polnjenje:
200 gr. mehki ali vloženi sir (adyghe, suluguni, feta sir itd.)
50 gr. kisla smetana
kup zelenice (koper, peteršilj, bazilika)
1 uro l. namizna gorčica
dva ščepca soli
mleti črni poper po okusu
Kako kuhati:
1. Jajca stepemo s kislo smetano. Začinite s soljo, poprom in zelišči. Mase ni treba mešati z mešalnikom, samo jo pretresite z vilicami, dokler zmes ni razmeroma homogena.
2. Korenje naribajte in dajte jajčno zmes.
3. Pekač ali pekač obložimo s papirjem za peko. Namažite ga s katerim koli oljem.
4. Zmes omlete vlijemo v kalup, poravnamo. Upoštevati je treba, da se bodo jajca pri segrevanju povečala in boke je treba tudi mazati.
5. Omletno torto pečemo na 170 stopinjah v že ogreti pečici. Približno 10 minut. Jajca naj se strdijo, vendar se ne izsušijo.
6. Jajčno skorjo previdno ločite od pergamenta in pustite, da se ohladi na mizi.
7. Čas je, da začnemo polniti. Če želite to narediti, naribajte ali sesekljajte mehki sir z vilicami. Lahko uporabite topljeni sir v kozarcu ali klobaso, prav tako bo izpadlo zanimivo.
8. V sir damo kislo smetano (majonezo), sesekljana zelišča in suha zelišča. Če želite, potem skozi stiskalnico iztisnite 1-2 stroka česna. Poper in sol po okusu.
9. Premešajte nadev in nanesite enakomeren sloj na jajčno skorjo.
10. S prozorno folijo ali pergamentom nežno zvijemo v zvitek, ne da bi pritisnili ali premaknili nadev, pa tudi brez lomljenja jajčne pogače.
11. Nastali zvitek lahko zavijemo v prozorno folijo in ga za 1-2 uri ohladimo.
12. Zvitek z omleto lahko narežemo, ko se popolnoma ohladi.
Postrezite kot predjed, prigrizek ali praznični obrok. Videti je zelo zanimivo, nenavadno in rezultat je prijeten.
Dober tek!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala, da ste prebrali do konca!