Proračun prazen, pozimi pa tako dobro pomaga! In tri možnosti so posebej na izbiro, nenadoma nekdo ne mara popra ali ne fižola.
Torej, ljubiteljem bogatega "rdečega" in "bordo" borshta je namenjen... Začnimo s praznimi mesti!
Boršev preliv s papriko
Sestavine:
2,5 kg bordo pese
2 kg bolgarske (barvne) paprike)
1 kg čebule
1 kg korenja
2 litra paradižnikovega soka (ali paradižnikove mezge - paradižnik skozi mlin za meso)
0,5 l rastlinskega olja
5 lovorjevih listov
1 žlica l. poper v zrnu
1 skodelica 6% kisa
2,5 žlice. l. sol
1 žlica l. Sahara
Kako kuhati:
1. Peso in korenje operemo in naribamo v ločenih skledah. Papriko in čebulo olupite, nasekljajte na majhne kocke.
2. Čebulo, korenje in peso prepražimo posebej. Papriko malo pogasite.
3. Zavrite paradižnikov sok ali pire. Vanj vstavite peso, praženo korenje s čebulo in dušeno papriko. Nalijte preostanek olja, sol.
4. Na majhnem ognju dušimo 20 minut. Nalijte kis, dodajte sladkor, zrna popra in lovorjev list. Vremo še 5-7 minut.
5. Obdelovanec razporedite v sterilne kozarce in zavijte. Ohladite tako, da se pod prevleko obrnete na glavo. Ohladi se.
Preliv za boršč "Gospodinja" z bolgarskim poprom
Drugi recept je za tiste, ki imajo radi sladek in pikanten okus paprike v boršču. Na kanalu je bil objavljen že pred letom dni, zato bom pustil le povezavo do njega TUKAJ
Zdaj pa o zelju. Pravzaprav je to skoraj že pripravljen boršč v kozarcu, kljub temu pa toplo priporočam, da tak preliv dodate v ponev s svežim dušenim ali kuhanim zeljem.
Ko se v boršu kombinirajo kisle in sveže, je okus neverjeten!
Boršev preliv z zeljem
Sestavine:
1 kg pese
1 kg zelja
0,5 kg čebule
0,5 kg korenja
1 kg paradižnika
1-1,5 žlice. l. vrhnja sol
glava česna
0,5 skodelice rastlinskega olja
5 žlic. l. paradižnikova mezga
2 žlici žlici l. Sahara
5 žlic. l. 6% kisa
Kako kuhati:
1. Operite in olupite vso zakoreninjeno zelenjavo. Naribajte peso in korenje, nasekljajte zelje, paradižnik in čebulo na kocke.
2. V veliko skledo z debelim dnom nalijte rastlinsko olje. Položite vso pripravljeno hrano. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 40 minut.
3. Skozi stiskalnico dodajte sol in sladkor ter česen. K zelenjavi lahko vržete cel strok pekoče paprike ali obrito korenino peteršilja (pastinak, zelena), peteršilj ali zeleno.
4. Preliv dušimo še 15 minut. Položite paradižnikovo pasto in takoj zmešajte z vsebino. Nalijte kis in med mešanjem dušite še 10 minut.
5. Še vreli obdelovanec položite v vroče sterilizirane kozarce in takoj znova zavijte z vročimi pokrovi.
Kozarce obrnemo, pokrijemo z brisačo in ohladimo. Pozimi bo takšen boršč za jesti!
Obstajajo tudi različice borskovega preliva ali boršča v kozarcu, kjer sta skupaj zelje in paprika. Recept za to je bil tukaj TUKAJ
In o fižolu. Nekateri imajo raje fižolov boršč, saj je pri zelju bolj zanimiv in nasiten kot običajno.
Tukaj je, recept za oblačenje fižola je najlažja možnost oblačenja, nič več.
Preliv s fižolom ali boršč s fižolom v kozarcu
Pravzaprav lahko tak preliv naredimo le z 2-3 sestavinami: peso, fižol in... rastlinsko olje. No, še ena čebula, zagotovo ne bo škodila.
Sestavine:
1 kg pese
1,5 skodelice fižola
0,5 kg čebule
0,5 l paradižnikovega soka (paradižnikova mezga ali mešanica paradižnikove paste in vode 1: 4)
1 žlica l. sol
1 uro l. Sahara
1/3 skodelice rastlinskega olja
50 ml 9% kisa
Kako kuhati:
1. Točenje goriva je treba začeti tako, da fižol namočimo čez noč in ga skuhamo do polovice.
2. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, da postane prozorna in takoj v posodi za kuhanje preliva.
3. Dušite tudi naribano peso - tudi na čebulo. Tu so fižol in kuhan vroč paradižnikov sok ali pire krompir.
4. Preliv dušimo na majhnem ognju 25 minut. Nalijte kis, dodajte sol in sladkor ter dušite še 10-15 minut.
5. Razporedite po sterilnih kozarcih, zavijte in ohladite pod odejo.
In spet stari recept na našem kanalu, ki združuje fižol s papriko in paradižnikom. Tukaj TUKAJ
Zdaj pripravljamo kuhanje boršč pozimi - postalo je nekaj minut!
Srečno! In slastna zima!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala za branje do konca!