Sladka bolgarska paprika nas veseli vse leto. In le v poletni sezoni je cenovno dostopen za vsakogar, vendar je nekdo zrasel po svoje, na vrtu.
Povedal vam bom, kaj narediti iz popra za zimo, kako ga prihraniti, da boste pozimi uživali v svojih zalogah in iznajdljivosti.
Začnimo z ohranjanjem.
Bolgarski poper (rdeč) v paradižniku s česnom (ne lecho!)
Sestavine:
3 kg rdeče paprike
1 liter paradižnikovega soka ali mešanica paradižnikove paste in vode (pire paradižnik)
100 g česen (2-3 glave)
1 skodelica rastlinskega olja
0,5 skodelice kisa 9%
70 gr. sol
0,5 skodelice sladkorja
1 strok popra
zelena
Lovorjev list
piment
Kako kuhati:
1. Operite sladko papriko, olupite s semen, razrežite na 2-4 dele.
Vročo papriko zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso na mestu s semeni.
3. Česen nasekljajte na večje koščke ali rezine.
4. Zeleno zeleno lahko nadomestimo s peteršiljem. Sperite, nasekljajte.
5. Zavremo paradižnikov sok, najprej dodamo pekoč poper, nato česen in zelišča. Nalijte rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor.
6. V vrelo omako damo sladko papriko, premešamo. Začinimo s pimentom in lovorjevimi listi.
7. Na majhnem ognju dušimo 5-7 minut. In vrelo papriko takoj položite v vroče sterilizirane kozarce, prelijte omako in zavijte s kuhanimi pokrovi.
8. Pokrov obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Izbor receptov prazne paprike za zimo z našega kanala:
Lecho po vseh pravilih, kot to delajo madžarske gospodinje
Nabiranje polnjene paprike z mesom v zamrzovalniku v vrečah
Gogoshary v moldavskem slogu za zimo: žgoče okusno!
Vložena paprika za nadev in samo za prigrizek: priprava za vse čase
Solata "Paramonikha" za zimo z okusno marinado
Paprika, polnjena z jajčevci za zimo
Paprika polnjena z zimo za zimo - "bomb" prigrizek!
Lecho classic za zimo - proračunska možnost
Poper v kubanskem stilu - začinjena predjed za poper v pikantni paradižnikovi omaki
Gruzijski "Lecho" za zimo - začinjen in aromatičen: super-duper recept
In za "sladico" - okusen pripravek!
Paprika v medenem nadevu
Sestavine:
3 kg sladke pisane paprike
200 gr. ljubica
70 ml vode
100 ml kisa 9%
100 ml rastlinskega olja
100 g sol
5 lovorjevih listov
15 piment graha
glava česna
Kako kuhati:
1. Pripravite marinado - v vodo nalijte olje, grizite, dodajte lovorjeve liste in grah ter sol. Zavremo.
2. Papriko olupite s semen in narežite na trakove ali polovice.
3. V vrelo marinado damo ves poper in med. Zmanjšajte toploto in dušite 7-10 minut.
4. Najprej poper položite v pripravljene sterilne kozarce, obložite s česnom skozi stiskalnico.
5. Marinado brez popra zavremo in z njo vlijemo poper v kozarce.
6. Zategnite s kuhanimi pokrovi, ohladite pod odejo.
Kot lahko vidite, lahko papriko kisamo, solimo, zamrznemo, polnimo in pokrijemo z medom. In kako uporabiti vse to bogastvo pozimi, je odvisno od gostiteljice.
To so odlični načini, kako sebi in svoji družini priskrbeti okusne kozarce paprike. Varnost preskrbe s hrano, kakršna je!
Naredite torej en del naenkrat in nekaj praznih mest ni dovolj.
Uspešne praznine vam!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala, da ste prebrali do konca!