Danes pripravljam ratatouille! Natančneje, kuham ga poleti, skoraj redno. In ravno takrat so se jajčevci "zapeljali" v velikih količinah. Praznih delov imamo dovolj, zato jemo v kakršni koli obliki.
In še posebej obožujemo ratatouille.
Obstaja veliko različic te jedi. Toda v klasični različici so nujno prisotni jajčevci, paradižnik in čebula. Vse ostalo je po volji in okusu.
Čuden je, seveda, ta ratatouille. Zdi se, da je francosko, toda navadna zelenjava je videti in okus tako preprosta.
A tu je njegova čarovnija, tako da je skoraj kot dom, prijeten in kot obisk babice v daljnem otroštvu. Francosko, če že. Jed je francoska.
Ratatouille - klasičen recept
Kaj torej, če ni časa za rezanje in širjenje vse te lepote? Kuhanje lene možnosti!
Zgornja slika je klasična. In len, ko je preveč len, da bi vse razrezal na najtanjše kroge in položil kot ribje luske v plasteh. In ne, kar danes mnogi imenujejo leni ratatouille in preprosto naredijo "harmoniko" s paradižnikom in sirom iz jajčevcev - to ni on.
Ratatouille je provansalska jed, okusna in zanimivega okusa. V bistvu gre za zelenjavo, ocvrto in dušeno v juhi ali belem vinu.
In tako izgleda ta francoski leni ratatouille.
Sestavine:
2 jajčevca
1 bučka
3 veliki paradižniki
česen
sladka čebula
paprika
1 žlica. l. provansalska zelišča
rastlinsko olje
juha ali suho belo vino
Kako kuhati:
1. Na rastlinskem olju na kockah prepražimo čebulo in česen. Nato dodamo bučke in jajčevce, prav tako narezane na kocke. Ljubiteljski paprika - dajte, ne - tu načeloma ni potrebna.
2. Paradižnik položite na rezine ali četrtine. Nalijte juho ali vino. Ne več kot 0,5 skodelice.
3. Dušite ratatouille v skledi z debelimi stenami, boljši je okus s petelinom.
4. Po okusu solite in poprajte. Lahko dodate čili papriko. 5-10 minut do pripravljenosti za dodajanje provansalskih zelišč.
Čeprav je Ratatouille len, ga ne smemo kuhati v kaši, vso zelenjavo moramo dušiti ali še bolje popeči na najnižjem ognju, da ohrani obliko in okus.
Zeleni neobvezno. Rezina bagete z jetrno pašteto - priporočam!
Vse! Leni ratatouille je pripravljen! Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!