Želim deliti preprost recept za krepko juho iz rdeče pese. Ne gre zamenjati s poletno, hladno juho - rdečo peso!
Tradicionalna ruska pesina juha je svetla, bogata z barvami in aromo zelenjavna juha.
Klasično jed postrežemo v dveh različicah: hladni ali vroči.
Hladna različica je pripravljena na osnovi pesne juhe, kefirja, kvasa ali mineralne vode. Takšna juha bo osvežila v vročini in dala moč v soparnem poletju.
Toda vroča pesa je odličen ogrevalni prvi tečaj za jesen ali zimo. Dobra je tudi pomlad, saj zelenjavo z energijo odlično energizira.
Skuhali bomo vročo peso! Lahko ga nagnete s pesno juho ali s katerim koli mesom.
Sestavine:
1 liter juhe (zelenjavne ali mesne)
čebula
4 srednje bordo pese
3 srednje krompirja
1 žlica l. paradižnikova mezga
koper in peteršilj
rastlinsko olje
sol
poper
kisla smetana
limona za serviranje (lahko 1 žlička. l. kis 6%)
Priprava:
1. Pripravite juho. Iz njega odstranite meso ali zelenjavo. In juho precedimo in zavremo.
2. Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Krompir damo v vrelo juho. Kuhamo 15 minut.
3. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne koščke. Pripravite tudi peso - olupite in naribajte na srednjem ribežu.
4. Na rastlinskem olju dušite čebulo 2-3 minute, nato ji dodajte peso in dušite 5-7 minut na majhnem ognju.
5. K cvrtju dodajte paradižnikovo pasto in sok polovice limone ali 1 žličko. l. kis. Vse zmešajte. Segrevajte še 10 minut.
6. Vsebino posode prenesite v skledo z juho in krompirjem. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter zavremo.
7. Rdečo peso kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Po želji juhi dodajte koren peteršilja, pastinak ali zeleno.
8. Končano juho vlijemo v sklede, okrasimo s svežim peteršiljem in koprom.
Obvezno postrezite s kislo smetano.
Nasvet:
- pesi lahko dodamo koščke kuhanega mesa
- nekaj suhih sliv bo dalo rdeči pesi zanimiv dimljen okus
- to rdečo peso lahko postrežemo tudi hladno
Dober tek!
Vsem želim zdravja in potrpljenja! Vse bo v redu!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Hvala za branje do konca!