Se naveličate kuhanega, mete, ocvrtega ali pečenega krompirja? Potem gremo k vam! Kuhanje krofov... iz krompirja!
Sestavine:
0,5 kg krompirja (4 veliki krompirji)
200 ml mleka
moka - koliko testa bo
25-30 gr. maslo ali margarina
2 jajca
0,5 žličke ll. sol
25 gr. svež kvas ali 1 vrečka suhega
rastlinsko olje za cvrtje
Priprava:
1. Krompir operite, olupite in narežite na majhne kocke. Krompir kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Juho odcedimo iz krompirja in ji, ko je še vroča, dodamo 150 ml mleka in masla. Krompir pretlačite v tekoči pire.
2. Kvas raztopite v 50 ml toplega mleka in dodajte ščepec sladkorja.
3. Jajca ena za drugo stepemo v toplo krompirjevo maso, dodamo sol, razredčen kvas in začnemo v porcijah mešati moko.
4. Testo zgnetemo z rokami. Pomembno je, da je malo lepljivo in da testa ne "klatiš" z moko.
Pomembno! Testo naj ostane mehko. Če se začne držati rok ali mize, lahko roke in delovno površino malo "prašite" z moko.
5. Ne da bi testo prišlo gor, je treba takoj po gnetenju razvaljati plast debeline 1-1,5 cm, sicer bo "plavalo" in iz tega ne bo nič.
6. Iz testa s kozarcem izrežemo majhne kroge. Zdaj lahko pustite prazne prostore 30 minut. Ne več!
V nasprotnem primeru bodo končani krofi po cvrtju znotraj prazni. Lahko pa jih nadevate s topljenim sirom ali s čimer želite.
7. V ponev ali globoko posodo nalijte veliko rastlinskega olja. Približno 4 cm visok.
Olje pravilno ogrejte. Pripravljenost olja preverite z leseno palčko ali zobotrebcem - ko okoli njega nastanejo mehurčki, je olje pripravljeno.
8. Testo položite v globoko maščobo, po 2-3 koščke. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Z režo z žlico zajemite krofe in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Krompirjeve krofe postrezite s česnovim maslom.
Kako kuhati česnovo olje:
Skozi stiskalnico prenesite 4 stroka česna, začinite s ščepcem soli.
Dodajte 1 žlico. l. vode in vlijemo 2 žlici. l. rastlinsko olje. Vse zmeljemo z vilicami in pustimo 3-5 minut.
Krofe namažite s česnovim oljem in uživajte.
Krofi se odlično pojavijo! In kako dobri so v krivdi! In nihče ne bo verjel, da so narejeni iz krompirja. Ker o okusu krompirja ni sledu, seveda. Taka lepota se izkaže!
Vsem želim zdravja in potrpljenja! Vse bo v redu!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Hvala za branje do konca!