Iti nazaj... v preteklost. Pripravimo neverjetne jedi iz pozabljenega sovjetskega menija. Vse je okusno!
Začnimo s solatami. V sekularnih časih so bili poleg "Olivierja" in "Stolichnyja" tudi zelo različni prigrizki in seveda solate. Ne samo zelje ali pesa s česnom.
Solate so bile:
Solata iz svežih kumar s kislo smetano 100 gramov = 70 kopejk.
Sveža paradižnikova solata s kislo smetano 100 gramov - 85 kopeck.
In tudi "Potnik", "Kijev" in podobno.
Drugi tečaji so še posebej zanimivi. Da, kotleti so bili nato predstavljeni v običajnih receptih - kruh, ribe, jetra.
A v jedilnici so bile tudi gurmanske možnosti.
Kotleti Sputnik 280/140 gramov = 89 kopeck
Potrebujemo:
400 gr. meso (govedina ali svinjina)
200 gr. sir
2 čebuli
2 jajca
0,5 skodelice mleka
sol
poper
krušne drobtine
rastlinsko olje za globoko maščobo
Kako kuhati:
1. Meso narežemo na ne zelo tanke velike koščke (približno velikosti velike dlani) in nežno odbijemo, ne da bi strgali tkivo.
2. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo.
3. Sir naribamo na grob ribež in združimo z ohlajeno čebulo.
4. Meso začinimo s soljo in poprom. Na sredino kosa damo goto mleto sirovo čebulo in zavijemo meso v vrečko brez lukenj (ne pozabite prej vsi izdelki so bili zaviti v papir, iz katerega so najprej izdelali vrečko, rep vrečke pa je bil zaprt zgoraj).
Dobili bi stožec brez lukenj.
5. Vsak tak stožec povaljajte v trojni pani: v moki, lezonu (jajce + mleko) in mletih drobtinah.
6. V enolončnico nalijte olje (kdo ima kaj rad, če želi).
7. Kotlete postavite v stožec in prepražite dno. Nato ga položimo na stran in ocvremo v krogu.
Te kotlete so postregli na porcijo, 2 kosi, dajte jih s stožcem navzgor (zato so verjetno poimenovali Sputnik). Kotleti imajo izreden (gobam podoben) okus.
In tukaj je originalni recept za menzo.
In zdaj juha.
Mnogi ga imajo radi in pogosto kuhajo. Dišeče, bogate, zmerno začinjene in neverjetno nasitne. Že zdavnaj postala klasika juh. Se ga spomnite?
To ...
Juha Kharcho z govedino 600 gramov = 32 kopeck
Sestavine:
0,5 kg govedine s kostjo
100 g riž
4 stvari. orehova jedrca
čebula
1 pekoča paprika
2 žlici žlici l. tkemali
2 uri l. začimbe
3 stroki česna
2 žlici žlici l. paradižnikova mezga
2 šopa zelenice (cilantro, peteršilj)
rastlinsko olje
sol
mleta paprika
Kako kuhati:
1. Zavrite močno mesno juho. Precedite, meso razstavite na koščke in ga vrnite v juho. Isti opran riž in sesekljan poper.
2. Oreške zdrobite v prah. Zmešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
3. Čebulo na kockah prepražimo na olju do zlatorjave barve. Dodajte paradižnikovo pasto in mešanico oreščkov in česna, vse temeljito premešajte. 4. Ogrevajte na majhnem ognju približno 4 minute. Nato celo cvrtje prenesite v juho.
5. Juho začinite z zelišči, tkemali in začimbami. Ne pozabite tudi na cilantro! Treba ga je rezati. Juho začinimo s soljo in poprom.
6. Vse skupaj kuhamo dobesedno še 5 minut.
Pustite, da se juha kuha 15 minut pod zaprtim pokrovom, nato postrezite!
In najbolj pravilen recept iz sovjetske kuharske knjige.
To so danes slastni spomini.
Vsem želim zdravja in potrpljenja! Vse bo v redu!
Vam je bil članek všeč? naročite se na kanal
"Kulinarične opombe o vsem" v:
Zen
Telegram
Hvala za branje do konca!