Takšno meso lahko postrežemo vroče, vendar je raje hladno namesto klobase. Preprosto narežite na tanke, lepe rezine in položite na ravno posodo.
Izkazalo se je zelo nežno, sočno in aromatično meso - domača velikonočna kuhana svinjina.
Sestavine:
1,5-2 kg svinjine brez kosti v enem kosu (šunka, vrat, ledja z maščobo na vrhu)
1 velika glava česna
2 korenčka
5 lovorjevih listov
1,5-2 žlice. l. sol
1 žlica l. zrna črnega popra ali mešanica popra
Priprava:
1. Pred kuhanjem pripravite meso. Temeljito ga je treba obrisati z vlažno krpo ali sprati pod tekočo vodo.
Nato temeljito posušite s papirnatimi brisačami ali servietami.
2. Korenje operemo, postrgamo in narežemo na dolge kocke.
3. Glavo česna razdelimo na nageljnove žbice. Polovico jih narežemo na tanke rezine, drugo celo za zdaj pustimo.
4. 2 lovorjeva lista zlomite na koščke.
5. Naredite globoke reze na kosu mesa in jih nadevajte s koščki korenja, česna in lovorjevega lista.
6. Preostali česen podajte skozi stiskalnico ali na drobno naribajte v pire krompir.
In lovorjeve liste in poper zdrobimo z valjarjem ali zmeljemo s soljo v možnarju.
7. Zmešajte pripravljeno sol, česen, lovorjev list in poper.
8. Meso temeljito naribajte z nastalo mešanico. Nato ga zavijte v več plasti folije in za 2 uri (ali bolje čez noč) postavite v hladilnik.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj.
10. Zvitek mesa položite v pekač in vstavite v vročo pečico.
11. Meso pečemo 2 uri, nato odpremo folijo, temperaturo povečamo za 220 stopinj in kuhamo še 15 minut - da nastane čudovita skorjica.
12. Odstranite svinjino iz pečice, pustite, da meso pol ure vzhaja pod večjo skledo ali ponev, in postrezite.
Dobro kuhano svinjsko meso vroče in ohlajeno. Dober tek!
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna kanal in všečkajte!
Za avtorja je vaša dejavnost zelo pomembna!
In pojdite s pametnega telefona na naš kanal v >>>Telegram. <<< naročite se
Hvala za branje do konca!