Koliko okusnih stvari smo jedli v sovjetskih časih! Škoda le, da se na kuhinjo in tradicijo počasi pozablja.
Vrnimo se pred 30 ali celo 40 leti in si skuhajmo okusne jedi iz otroštva ali mladosti.
Začnimo s krompirjem z dušenim mesom in ocvrto čebulo. Banalna jed sovjetskih ljudi, a za mnoge je bila praznična in nepozabna.
V naši družini so ga klicali "vojaški krompir" ali po nemško. Ker je moj oče služil v sedemdesetih letih v Nemčiji in je povedal, kaj ga tam hranijo: dušeno zelje s klobasami, svinjska kračec, krompirjeva solata in pire krompir z enolončnico.
Okusno, seveda v primerjavi s proseno kulešo ali ječmenom.
Torej, kako ga skuhati, prav ta krompir.
Sestavine:
1-1,5 kg krompirja
1 lahko goveji obara
2 čebuli
rastlinsko olje
sol
mleti črni poper
Kako kuhati:
1. Krompir operite, olupite in zavrite, dokler se ne zmeša v slani vodi.
2. Odcedimo in pire krompir. Dodate lahko malo juhe, v kateri se je kuhalo.
3. Olupite in narežite čebulo na kocke ali pol obroče. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve.
4. V pire krompir položite kozarec enolončnice, pa tudi ocvrto čebulo z vsem oljem iz ponve.
5. Jed premešamo, solimo in po okusu začinimo s sveže mletim črnim poprom.
Končano! Postrezite vroče z vloženimi kumarami, gobami ali začinjenimi soljenimi ribami.
Na primer ta.
Začinjena kisla papalina kot v ZSSR
Tu je vse preprosto.
Sestavine:
500 gr. sveža papalina
1 žlica l. groba sol brez drsnika
1 žlica l. Sahara
1 uro l. limonin sok
10 zrn črnega popra
5 piment graha
3 lovorjevi listi
1 uro l. seme koriandra
Kako kuhati:
1. Papalko sperite in napolnite s prelivom iz soli, sladkorja in limoninega soka.
2. Dodamo lovorjeve liste, črni poper in sladki grah, nekaj zrnate gorčice in cel koriander.
3. Vse premešajte, postavite pod zatiranje in v hladilnik.
Čez en dan bo papalina pripravljena.
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna kanal in všečkajte!
Vaša dejavnost je za avtorja zelo pomembna!
Hvala, da ste prebrali do konca!
Srečno!