Eden najpomembnejših in najbolj cenjenih krščanskih praznikov je seveda božič.
Kaj mora biti na jedilniku, zakaj točno 12 jedi in zakaj postaviti dve praznični mizi, vam bomo podrobneje povedali.
Božična hrana je stalnica božiča. V naš dom vnašajo občutek praznovanja, medtem ko ima božična miza pomemben simbolni pomen.
Po stari navadi naj bo božična večerja sestavljena iz 12 jedi - glede na število Kristusovih apostolov. Najprej pa najprej.
Torej, božični večer ali božični večer je najstrožji dan posta. Zato mora biti prva miza vitka. Da, 12 jedi in vse pusto.
Potrebni sta le dve jedi - sočivo ali kutija in vzvar ali uzvar. Prva jed je narejena iz pšeničnih zrn.
Slasten kot simbol združitve z Bogom. V njem žito simbolizira večno življenje in blaginjo, različni dodatki pa - sladko življenje.
V sodobni interpretaciji ga kuhamo iz riža ali ajde in ga dodajamo s koščki čokolade, mandlji, marmelado, kandiranim sadjem in začimbami.
S Sočijem se začne tudi druga ali bogata večerja, glavni božični praznik naslednjega dne. Po svetem večeru ga čez noč pustijo na mizi, da bodo tudi duše prednikov okusile okusno poslastico.
Druga pomembna in obvezna jed postnega božičnega omizja je juha ali uzvar.
To je nekaj podobnega kompotu iz suhega sadja. Le da ni kuhano, ampak parjeno. Zdaj lahko ta postopek izvedemo v termo.
Na božični večer ne morete jesti, dokler se na nebu ne prikaže prva zvezda. Zato je dovoljeno malo prigrizniti s pustimi jedmi, ko se stemni, saj morate biti zvečer v cerkvi na nočnem bdenju.
Kaj je še na pusti mizi: gobe, pusto pecivo (palačinke, kruh, pite), ribe, vložena jabolka in jagodičevje, kumarice in kumarice, vroče jedi iz zelja ali druge zelenjave in žit.
Še prej so kuhali kašo, dušili zelje na rastlinskem olju, delali vinaigret itd.
Šele po bogoslužju se lahko celotna družina na sam božič usede za praznično (drugo) mizo in si ničesar več ne odreče.
In zdaj glavna božična pojedina. Ni nujno več natančno dvanajst jedi, hkrati pa ne manj kot ta številka. In bolje vseh 13 - kot 12 apostolov in Kristus sam.
Kaj kuhati? Seveda po dolgem postu želite sebe in svoje najbližje razveseliti z okusnimi okusnimi jedmi, zato za praznik poleg sočija in uzvarja skuhajo še marsikaj.
V vaseh še vedno pečejo kruh ali pite, v mestu pa lahko spečete skodrane piškote. Naredite polnjeno ptico, po možnosti gosjo ali raco.
In tudi pecite meso ali kuhano svinjino. Ne pozabite na žele meso ali žele.
Zanimivo je, da mnogi svetujejo, da za božično mizo skuhamo boršč, cmoke ali zeljne zvitke.
Slednji so mimogrede soglasni z besedo "golob", kar pomeni ljubezen, ki jo je Bog dal človeštvu.
Pravzaprav je vse odvisno od družinskega proračuna in finančnih zmožnosti.
Za praznično mizo lahko veliko skuhate in kupite. A po novoletnih praznikih niso imeli vsi denarja.
Zato kuhajte sočno in uzvar, ostalo pa po volji in obilju.
Srečno! In vesel božič.
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna moj kanal #kulinarične note o vsem in všeč mi je!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!