Zelo okusno, mehko, zračno, topi v ustih brez peke torto! Okusna kombinacija razpisne Krema s tanko in svetlo not limonino aromo čokolade. poskusite :)
Delež v treh jajc rumenjake in beljake, skledo, v katerem so, da je suha in čista beljakovine. Proteini se pospravi v hladilnik.
Sem začel, da bi jajčno kremo. Tri rumenjake dodamo dve celi jajci. Dodajte 120 g sladkorja, vrečka vanilijevega sladkorja, 2 žlički koruznega škroba.
Dodam žličko limonine lupine. Sem premešamo.
Začeli postopoma uvesti mleko potrebujemo le 350 ml.
Sem dal kremo na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem, in omejijo. V tem primeru se krema ne sme zavreti. I kuhano kremo za približno 8 minut.
Vlijemo v kremni 50 ml limoninega soka. Sem premešamo. Sem kritje kremo z oprijemljivo folijo v stiku in pošlji v hladilniku.
Drobno sesekljane 100 g masla, stopljenega masla, sobno temperaturo. Whip maslo z mešalnikom pri visoki hitrosti, medtem ko postopoma uvesti kremo. Krema pripravljena.
V 100 ml vode pri sobni temperaturi, 20 g želatine spi, sem premešamo in razveljavi za čas, ki je naveden na embalaži.
Iz hladilnika treh proteinov, vlijemo v skledo večji, mora posoda biti čista in suha.
Pripravite sirup: 150 g sladkorja Nalijemo v ponvi, dodamo 60 ml vode, dajo na ogenj, in čaka, dokler sirup zavre. Ko se sirup začne aktivno kuhamo in se sladkor raztopi, bom začeti stepanje beljakovine.
Dodam ščepec soli z belci in začeti stepanjem beljakov z mešalnikom pri nizki hitrosti počasi spremenili do maksimuma.
preverim pripravljenost sirupa: zlijemo v manjšo posodo z mrzlo vodo kapljično kapljico sirupa v vodo in poskušali zbrati sirup prste v mehko žogo. Če je žoga se dogaja, nato pa sirup je pripravljen. Če je žoga širijo, bi morali še vedno zavre sirup.
Takoj vzlet sirup iz toplote, sicer lahko zagorchit in začeli trickle pour vrelo sirup v beljakovine, beljakovine bič mešalnik.
Nabrekla želatina se tali v mikrovalovni pečici, je možno, da to storite v vodni kopeli. Sem vlijemo v smetano in mešamo z mešalnikom.
Dodam rezino limone krema proteinov neprestanim mešanjem z mešalnikom.
Krema zlijemo v obliki rezila most in poslali obrazec tako da hladilnika v zamrzovalne komore.
Cake togi, nežno potegnite iz modela in okrasimo s čokolado.
Vzamem 60 gramov temne čokolade, je izbruhnila na majhne koščke in dodal košček masla. Topim v mikrovalovni pečici. Čokolada mlačno bistvu sobne temperature - lahko okrasimo.
Cake sem odmrznjen v hladilniku. Air zavoje, topi v ustih, nežno, tanko limonino noto. Iced torta je primerna za prevoz za obisk. Ti dober tek želim!
sestavine:
Krema limonina krema:
- 3 + 2 rumenjaka
- 120 g sladkorja
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 2 žlički z vrha škroba
- 350ml mleka
- 1 čajna žlička limonino lupino
- 50 ml limoninega soka
- 100 g masla
Krema Krema proteina:
- 3. Protein + ščepec soli
- 150 g sladkorja
- 60 ml vode
____________
- 20 g želatine
- 100 ml vode
____________
- 60 g čokolade
- 30 g masla