Kako Beat belci v gosto peno mixer? Zakaj ne stepene beljake s sladkorjem? Ta članek bodo razpravljali o tem, kako delati z beljakovinami, ki so vedno bili pretepli.
Nadaljujem serijo člankov o tem, kako pravilno ravnati z različnimi izdelki.
Prejšnji članki ogledate tukaj:
Kako bič kremo.
Če ste zainteresirani za predmete, kot so pravica do dela z nekaterimi proizvodi - kraj Huskies, zato razumem, da je ta oblika zelo zanimiv in boš pisal več teh materialov.
napake
Glavna napaka je uporaba umazane posode. Zmogljivost in tolkače mora biti suha in čista, če ste prej stepeno metle, nekaj mastno, jih obrišite s krpo, navlaženo z destilirane žgane pijače.
Druga pogosta napaka je, uporabite protein, ki je dobil malo rumenjak. Rumenjak je maščoba in maščoba ne daje stepeno jajčni beljak, jajčni rumenjak, če ga še ni v vzobetsya beljakovin.
Nič manj pogosta napaka je, da začnete Takoj stepanje proteinov pri visoki hitrosti. Ko ste izpisanih beljakovin iz jajca je podoben žele in moramo uničiti strukturo pred stepanje. Če želite to narediti, najprej stepanjem na nizki hitrosti, dokler se mehurčki.
Glavne napake sem opisal, in zdaj ti bom povedal, kako preurediti beljakovine, tako da so bili premagal v dobro in gosto peno.
Bič belci v gosto peno mešalnik, upoštevajte ta pravila. Vse posodo uporabljamo, mora biti čista in suha, če se odločite za prezreti teh pogojev, lahko enostavno pomikanje gor in prebral kam vodi.
nianse
je treba uporabiti sveža jajca.
Ločite beljake in rumenjake, enega za drugim preko skledi in nato prestavite v posodo za stepanje, če bo padla slaba jajce ne bo bolelo kogarkoli drugega.
Mešalnik za stepanje, ni primerna, če pa je Mešalnikih, ga lahko uporabite.
Obstajajo 3 vrste meringue, meringues ali ki jih lahko pripravimo iz anja proteinov. Pomoč zbirajo 30 je všeč ta članek in bom objavili recept za njihovo pripravo.
Postopek
Ločite rumenjake od beljakovin priročno za vas, z vilico, odstranite flagellum. Začetek beljakovin za stepanje nizkemu mešalniku hitrosti, Dokler mehurčki na tej točki strukture proteinov in lahko propadel za povečanje hitrosti. Postopoma povečati hitrost na medijLahko bič gor na visok, vendar je bolje, da preživijo nekaj časa več, ampak da bi dobili zanesljive rezultate.
Ko proteini plumped puhasto peno, preden začnejo postopoma dodamo sladkorNe vse naenkrat, in deli. Po dodajanju sladkorja, nas je prehitel želenega stanja.
Mehke konice so primerne, če boste še naprej mešajte belce z rumenjake in da piškot, trd sneg ali "ptičje kljun" - za poljubčki in smetano.