Korak za korakom recept za rženi kruh z video navodili. Mešano zvečer, zjutraj pripravljeni.
Vsak korak v tem receptu, sem prikazuje video slike. Če vam je všeč ta oblika dal Huskies.
Sem ti že povedal, kako narediti kruh brez gnetenja v 2 urah, vendar s pomočjo te metode je nemogoče pripraviti rženi kruh. Rži moka je precej manj beljakovin in mu to preprečuje gor. Toda z eksperimentiranjem, sem našel idealen način za kuhanje rženi kruh brez gnetenja. Za to potrebujemo čas, vendar je glavna stvar, da v tem trenutku ne potrebujemo slediti procesu in kaj storiti, opravljanje svoje najljubše stvari.
Pred začetkom povedati malo, zakaj je to recept pomembno, da uporabimo obliko litega železa s pokrovom ali kaj podobnega, ki ga uporabljam utyatnitsu, ki se je ohranil pri starših iz sovjetskih časov. Tradicionalno kurišča kruh pripravo Postopek v peči, t.j. jo pečemo brez obrazec na dnu pečice. Temperatura v peči je zelo enakomerna zaradi debele stene, ki se pridobiva toploto in enakomerno porazdeli obemu peči. Doma smo samo pečico, ki imajo tanke stene in jih ni mogoče enakomerno porazdelitev toplote. Da bi dosegli enakomerno porazdelitev toplote, in bomo uporabili posodo z debelimi stenami. Prvič, dokler se peče kruh, prekriti se dviga, in ko odstranimo pokrov pečene skozi zgornjo skorjo. Kruh, pečen na ta način dobimo s hrustljavo skorjo in mehko sredico. Shranijo za približno teden dni, in ne plesni, in postopoma otrdi.
Bodite prepričani, da preberete do konca recept, kjer boste našli vse potrebne sestavine.
Postopek
Zmešamo suhe sestavine v skledo.
Dodamo hladno vodo in zmešamo testo, dokler uniformi.
Zapri in odstranite film v hladno pečico za 12-18 ur.
Testo položimo na pomokano delovno površino.
Udaril testo, dobesedno 20-30 sekund.
Testo položimo na brisačo te vnaprejšnje pršilnemu otrobi na vrhu testa in potresemo z otrobi in pokrovom. Pustimo 1 uro na toplem, brez prepiha.
Po 30 minutah smo v pečici, v obliki in vključuje segrejemo na 230 stopinj. Ko testo poravna 1 uro smo ga premakne v kalup, zapiranje pokrova in ladje v pečici 40 minut.
Po 40 minutah, odstranimo pokrov in pustimo pečemo še 20 minut.
Daj kruh na žaru in dati popolnoma ohladi.
V okviru kruha se izkaže zelo porozne in z velikimi "luknje".
Za rženi kruh, moramo
2 skodelici moke B / C
1 skodelica ržena moka
1 2/3 skodelice hladno voda
1/4 h. žlici suhega kvasa (ne hitro)
Sol 1 1/3
malo otrobi