Ta sir kuham v svoji slaščičarni samo za sladico - sirovo v francoščini. Recept za francoski sira bom objavil kmalu, še nisem imel časa za obdelavo fotografij z njim. Mimogrede, če želite videti v svojem toku Zen, naročiti na moj RSS feed.
Sir v teksturi zelo podoben skuto, na primer HOCHLAND ali almette, vendar po mojem mnenju, je kremasto in nežen okus. Proces priprave je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa od mene.
stroški
V trgovinah je povprečna vrednost 1 kozarec almette 150 c je 100 rubljev., Ali približno 670 rubljev. / Kg. Imam 560 gramov sira le 184,8 RBL. Ali 330 rubljev. / Kg, kar je dvakrat cenejši kot v trgovini.
Vse sestavine, potrebne za pripravo tega sira je mogoče najti na koncu. Srečno branje!
Postopek za pripravo
Sem vlijemo vse sestavine v velik lonec in poslali na srednje močnem ognju. Med kuhanjem, mleko pod vplivom limoninega soka postopoma začne strjevati, tako da sem občasno premešajte maso do ne "zgorela". Sem prinesla mešanico mleka na temperaturo 80 °, če nimate termometra, se ravna po postopku zasirjenja. Ko se pojavi na sredini majhnega kraterja, sir je pripravljen.
Klobuki ponev z ognja, pokrijte s pokrovom in pospravil v hladno pečico za 1 uro, v tem času se bo mleko začeti je treba razdeliti v sir in sirotko.
Uro kasneje, vzamem ven pekač iz pečice. Celotno zmes izprazniti za napenjanje. Za to uporabljam sito in zložiti v 4-krat gazo. Preden bi bilo naporno gaze biti mokra, ali ko vlijemo mešanico mleka, gaza lahko piling in potem ni primerno, da se da iz sira.
Skupaj z sita ponev se očisti v hladilnik za 1 uro. Uro kasneje, lahko sir šteje pripravljeni in ustrelil z gazo. Všeč mi je, ko je bolj gosto. Za to, da se povežejo v gaze vrečko in visijo v čez noč hladilnik.
Ta sir je kot nalašč, ne samo za sira, ampak tudi za sendviče. Si je mogoče napolniti z marmelado in namesto jesti skute.
sestavine
1,5 litra mleka 3,2%
200 gramov kreme 20-30%
250 g jogurta 3%
20 g limoninega soka
Put 👍 oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!
Poskusite kuhati več:
Kdo je Bunbich in zakaj se pripravlja. Kako sem postal blogger
Kaj je "babica" in zakaj svoje tako radi Američanov
Ruski proizvajalci še naprej preseneča. Kaj mi je bilo všeč mlečne izdelke iz Kolomni