Univerzalni recept za testo, ki ga uporabljam za cheesecakes, piškotki in druge izdelke.
Želim deliti osnovno testo recept, ki ga uporabljam skoraj vsak dan v svojem sladkarije trgovini. Ponavadi kuhajte 4-10 obrokov naenkrat, nato visi, narežemo na majhne kocke in jih dal v zamrzovalnik. Shranjujte v zamrzovalniku ne more biti več kot 30 dni, po tem času pa gluten upravlja celo razvije pri nizkih temperaturah. Testo se ne pokvari, ampak bodo izgubili "pesek strukturo."
Take prazne naredim enkrat na teden, ali če dobava ne konča. Ko boste prejeli naročilo za torto, kjer je shortcrust pecivo, sem vzeti nabavo in uporabo za druge namene. Na ta način sem se prihrani čas. To lahko enostavno uporabljajo v konvencionalni kuhinji doma. In če nenadoma spustila na goste, boste morali, da bi dobili obdelovanec in pečemo.
Število sestavin, sem upal, da ustreza vašim potrebam in jih bo dovolj, da bi pripravili temelje majhno sira (16-18 cm premera) ali piškotke majhne stranke.
Vse sestavine, potrebne za pripravo te sladice, boste našli na koncu. Srečno branje!
Postopek za pripravo
Maslo zmešamo s sladkorjem in sladkorjem, dodamo jajčni rumenjak mešamo, dokler uniformi. Predstavim suhe sestavine zmešamo do homogenosti (ne več kot 30 sekund).
Končni testo bo izgledal mokrega peska. Testo smo razprostrli po folijo in tvori debelino sloja 2 cm. Zložljiv testo v hladilniku 1 uro.
Osnovno testo pripravljeno. Če se nameravate kuhati naenkrat, v eni uri vzeti testo iz hladilnika in uporabi v skladu z navodili. Pomembno je, dokler se testo je toplo, se začne oblikovati vez in gluten testo izgubi kolačev. Sem urediti pred peko testa za 15 minut v zamrzovalnik. Nato takoj dal iz zamrzovalnika pečen.
Na pripravah sem obesili ven testo na želeno težo zame, narežemo na majhne kocke. Pakiranje v folijo in jih dal v zamrzovalnik, dokler ni potreben.
V bližnji prihodnosti deliti recepte za sladice, ki jih uporabljam ta recept kot osnovo. Da ne bi zamudili recepti svetujem, da se naročite.
sestavine
75g masla pri sobni temperaturi
125 gramov moke
31 g mandljev moke
31 g sladkorja v prahu
31 c sahara1 rumenjak (jajce C1)
ščepec soli
Put 👍 oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepteNaročite se na kanal!
Poskusite kuhati več:
Moja najljubša solata
Cake velikan Cinnabon
Air piškotov "hrana angelov"