Prav s tem vprašanjem se imenuje mi prijatelj. Ona spekla limonin kolač, ki ni dvignila in ostala Moker.
Ko sem začel vprašati, kako se peče, se je izkazalo, da je naredila več napak. Da se jim ne ponovi, pozorno preberite članek.
Omogoča testo v rasti pečici? To boste izvedeli, ko ste prebrali članek do konca. Zamislite si, zdaj bo peka vedno izkaže, enako, kot je opisano v receptu.
Kaj se zgodi, testo
Olje (za kolački)- testo dvigne zaradi zraka, ki vstopa v njej pa stepanje maso olja.
Kaj iskati. Dobra zmes stepanjem olje, tako, da je poln kisika.
kvas- testo dvigne zaradi plinskih mehurčkov, ki proizvajajo kvasovke, pri čemer je topel.
Kaj iskati. Rasstaivat testo v toplem prostoru, saj pri temperaturi pod 10 ° zlijemo kvas. Toplejše - hitrejše delo kvas. Pred peko prepričani, da se omogoči čas rasstoyatsya (30-60 minut), tako da se plinski mehurčki prevzame testo pred vstopom v pečici.
piškot - testo naraste zaradi zračnih mehurčkov, ki se pojavijo, ko stepanje beljakov. Pri segrevanju, zrak širi in testo dvigne.
Kaj iskati. Beat tudi beljakovine. V povezavi s protein masa, ki ostane testo jih vključi lepo beljakovine niso izgubile zračnih mehurčkov.
Testo s pecilni prašek in pecilni soda To poveča zaradi ogljikovega dioksida. Plin tvorjen med upadanja soda segrevanju nad 60 °. Soda za začetek dela, ki jih potrebuje kislo okolje, kot so jogurt kot del piškota. Torej, če je recept ni kisla hrana, uporabite pecilni prašek.
Kaj iskati. Za preskus s kislem mediju (sestavljen iz mlečnih izdelkov, sadnih sokov kislina ali citronska kislina) uporabo soda, v drugih primerih - razgrajevalec. Pečemo testo je potrebno takoj, sicer plin ga postopoma zapusti.
Splošna pravila pri pečenju v pečici
1. Odreči peko. Ne odpirajte pečice prvih 20-30 minut.
2. Pečemo v ogreti pečici. Bom temperaturo pri 10-20 ° večji kot je navedeno v receptu. Dokler sem dal testo v pečici, toplota prihaja. Nato takoj znižuje temperaturo na želeno.
3. Pečemo pri temperaturi, določeni v receptu. Če želite preveriti vaš pečice, uporabljam kuhinjo termometer, ki je dal na pekač.
4. Pripravljenost, da preverite tekmo v središču od piškotov testo pečeno skozi več tam. Če se tekma suha - je kolač pečen.
5. Objavi peko čas, da se ohladi in nato odstranite iz kalupa.
Če ste se naučili iz mojega članka nekaj novega - mu je všeč. Da ne bi zamudili nov članek - Naročite se na kanal!