Vaši torte in pite so vedno občutljivo, zračno in svetlo, v teh nasvetov. Bodite prepričani, da shranite!
Skrivnost №1 - presejanje moke
Eden od glavnih pogojev za okusno in slastno pecivo - dober obrok. To mora biti sveža, kremasto in brez grudic.
Po moka sita obogaten s kisikom in nečistoče odstranimo iz nje.
Skrivnost №2 - dodatki
Krompirjev škrob, razredčimo v kvašenega testa - zagotovilo, da bo vaše torte in pecivo bolj bujno in mehka. Ne izgubijo te lastnosti, in naslednji dan.
V vsakem testu (razen cmoki, puf, obarjene in pesek), je treba dodati zdroba stopnjo 1 žlica. l. Slide-on 0,5 litra tekočine.
Mimogrede, ta merska enota se imenuje "Zhmenya". Testo ne izsuši in postane zadušljiv. In to še posebej velja za kruh, palačinke, pite in palačinke.
tekočina - №3 skrivnost
Pite z mlekom pridobljenega Zelo okusen in dišeče. Pegavost izgleda okusne, sijoče in lepe barve.
Prav tako se lahko mleko zlijemo v testu 0,5 kozarcev mineralne vode. Ali razredčimo 1 h. l. soda, hidrirani citronska kislina ali kis v pol kozarca vode. Peka je dvakrat tako veličasten.
Za kvasa je testo pomembno, da se spomnimo, da morajo biti vse tekočine 30-35 stopinj. Pri temperaturah pod izgubijo aktivnost kvasovk in nad umre.
Skrivnost №4 - temperatura
Izdelke iz testa, mora biti na sobni temperaturi. Zato je treba vse sestavine, da bi dobili naprej in pustite na kuhinjski mizi ob 1:00.
Naravnost iz hladilnika v testo ne more ničesar dodati, kot je kruh narašča se upočasnjuje, ki lahko pokvari pecivo.
Skrivnost №5 - olje
V kvas in svežega peciva in dodano vrednost ni stopljeno maslo.
Tekočina maslo samo poslabša strukturo samega testa.
Olje zmehčane do gosta krema, ponavadi uvedli konec gnetenjem ali kadar obminku. To izboljšuje fermentacijo testa.
Rastlinski mora rafinirano brez vonja in ne več kot 3 žlice. l.
Bolj test maščob in manj tekočine, izdelki iz nje, so bolj krhka.
Skrivnost №6 - jajca
Brez jajc od dobre kvašenega testa za pite in kruh. Toda dodajanje jajce, da bi vsako testo lepo in okusno.
Obstaja nenapisano pravilo, da se rumenjaki v testu beljakovin delo bolje za pite. Končni pecivo bo mehkejše in krhko, če se le da naj testo v rumenjake. Protein se uporablja za mazanje peko.
Skrivnost №6 - sladkor
Ne se vključijo s sladkorjem. Presežek sladkorja v testo ne vodi v nič dobrega. Testo je preveč lahka in bo hitro gorijo.
upočasni tudi navzdol fermentacijo kvašenega testa, ki lahko prispevajo k temu, da bo pecivo izkazalo manj bujna. Ali se končni izdelek zbledi po peki.
Skrivnost №7 - kvas, pecilni soda, pecilni prašek
Kvas testo je najbolje, da se v živo svežega kvasa kocko. Če ste vajeni, da se posuši, potem pa poglej na datum proizvodnje pred nakupom in uporabo.
Z soda morajo biti točni. Presežni natrijev se pozna na okus torte, peciva je oster, čeprav gosto.
Test peko potrebo prahu za presejanje skupaj moko, in samo na ta način začne torte.
To je vse skrivnosti.
Želimo vam zelo bujno in okusno pecivo!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!