Danes vam bo povedal, kako kuhati torto, ki je bila v so ZSSR zgradili celoten zavoj. Ampak sem se odločil, da ne bo klasičen okus, in kaj bolj zanimivega.
Pred kratkim sem bil povabljen k sodelovanju na recept zapisa video kanal "Družina kuhinje". Gledam ta kanal na Youtube. Skupaj smo zabeležili za vas video recept Cake "ptičje mleko, kokosovo kapučino."
Ali si kanal bom korak za korakom, kako kuhati, in če kaj ostane nejasno, nato pa na koncu bom zapustil povezavo do video receptu. Upam, da boste cenili svojo prvo izkušnjo javno nastopanje.
Če vas zanima, zato sem opisal, kako je prišlo do streljanja, potem naj nam o tem v komentarjih. Potem bom napisal poseben članek o tej izkušnji.
Postopek za pripravo
gobo torta
3 kos rumenjaka C1
1 žlica vode
60 g sladkorja
60 gramov moke v / y
2 žlici kokosovega
10 g vanilijeve sladkor (1 uro po. žlico)
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljakovine urejeno, bomo morali kuhati narastek.
Stepanjem rumenjakov, vodo, sladkor in vanilijev sladkor, da normalno povečanje strele in masi na volumen. Moko presejemo, dodamo kokos in mešamo, dokler ne homogenosti.
Testo je razdeljen na položenega pergament pekač, tako da je bilo potem mogoče, da izrežemo želeno obliko. Moram drsni obroč s premerom 22 cm. Pečemo 10-12 minut pri 180 ° C. Po peki takoj najeti piškot z pergamentu in reza z obliko piškotov.
Če ne takoj prestregla torto, kasneje pa ne dela. Piškotov po ohladitvi postane krhka.
narastek
Priprava narastek poteka v dveh stopnjah. Ta kuhanje krema olje in meringue. Najprej pripravimo kremo.
krema
165 g masla sobne temperature
70 g kreme 33-35%
10 g vanilijeve sladkorja
2 žlički instant kave + 2 žlički vode
Kava mešamo z vodo, dokler uniformi. Sem dodal na preostale sestavine in utrip, dokler kremasto. Zdaj za poljubčki.
meringue
390 g sladkorja
240 g vode
8 g agarja
100 g proteina (3 jajca C1)
1 c (ščepec) citronska kislina
V ponev z debelim dnom nalijemo vodo, sladkor spanja, agar-agar in naknadno toplote na ploščo. Sirup agar se ogreje na temperaturo 110 ° C Če termometer ne, ne skrbi. Pripravljenost sirup se lahko preveri "na nitki."
V ta namen se po vretju sirup kuhamo na srednjem ognju približno 5 minut, občasno premešamo. Pripravljen sirup je debela, ampak če ga izpusti na žlico in potegnite sirup mora steče dolgo neprekinjeno sklop.
Proteini s citronsko kislino napolnjeni bič do lahkega vrhov do stanja pene. Ko je sirup pripravljen, medtem ko še naprej stepemo beljake, jo vlijemo v sirupu v tankem curku.
Stepeno do povečanja mase obsega za poljubčki. Dodaj vnaprej stepeno smetano maslo in smetano in mešamo, dokler gladko. Na tej točki, masa umiri in postane tekočina. Ne skrbi, kot bi moralo biti. Sufle je pripravljena, da je čas za izgradnjo torto.
sklop
Ker narastek z agarjem začne zmrzne pri temperaturi 40 ° C, da je treba pripraviti vnaprej za vse torto montažo. Sem že dal na dnu obrazca torte. Ko je sufle pripravljena, jo vlijemo v kalup na vrhu piškota.
I pustimo stati 1 uro, da se stabilizira narastek. To je mogoče postaviti v hladilnik, da se bo postopek hitrejši.
čokoladna glazura
60 g temne čokolade kot 50% kakava
35 g masla
1 žlica krema 33-35%
Vse sestavine taline v vodni kopeli, dokler gladko.
Ko se kolač ohladi, pokrijemo s čokolado. Potresemo s kokosovimi kosmiči za dekoracijo.
Torta je pripravljena, da še počakati, da pour glazuro. Da bi to naredili, da odstranimo torto v hladilniku za 5-6 ur, in prednostno preko noči.
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!