Prvič, ko sem to torto s čudno sklop okoliščin. Napisal sem, da moj prijatelj in je nenavadno zahtevo.
Naloga je bila tako - da si nosečo žensko. Ja, in v stanju toxemia. Sprva sem bil osupel, vendar le nekaj trenutkov spomnil ta recept.
Ta torta vsebuje kilogram jagod in najmanj sladkorja. Testo je tako majhna, da se je ta sladica lahko šteje za nizkokalorično.
To je poletje in je že začela sezona jagod, tako da je prva stvar, ki sem kupil nekaj kilogramov krimsko jagod in odšel v kuhinjo, da bi izšlo recept. Če pogledamo naprej, bom rekel, da je rezultat presegel moja pričakovanja.
Zamislite si, tanko podlago narejeno iz testa in kilogram jagod na vrhu. Jagode polnjenje obdrži svojo obliko popolnoma, tudi brez dodatka želatine. Mmm, to božansko okusno.
Recept dobili dolgo, vendar sem posebej naslikal vse možne podatke. Da vam ni storila nobene napake in boste dobili enako slastno torto, ali še bolje od mene.
sestavine
Kolačev testo (mleto)
Moka B / C 300 c
Maslo 226 g (iz zamrzovalnika)
sladkor 50g
Ice 75g vode
ščepec soli
polnjenje
Strawberry 500 gr (lahko traja malo več ali manj)
Jagoda marmelada (za polnjenje)
jagoda 500g
sladkor 175g
Voda 120 g
Limoninega soka 60 g (1 srednja limona)
Koruzni škrob 26 g
Lupino 1 limone
Postopek za pripravo
testo
V multipraktiku s šobo "nož" zaspal vse suhe sestavine.
Dodamo maslo (Vedno sem jo hranijo v zmrzovalniku), ki sem ga narežemo na majhne koščke.
To je pomembno! V tem receptu uporabite maslo iz zamrzovalnika. Če si dal olje iz hladilnika, se testo ne bo več hrustljavo. Sem pred Cut maslo na kocke in jih dal v zamrzovalnik za približno 1 uro.
Obrnem Harvester in potrkala mešanico za pogoj "pesek". Brez izklopom procesor, pour ledeno vodo v tankem curku. Ko se masa začne zbirati v enkratnem - testo je pripravljen.
Na koncu članka bom zapustil navodila o tem, kako narediti testo brez združujejo.
Sem valjanje testa pri debelini plasti 2 cm do hitrejše zamrzovanje in zavita v folijo. Pridem v zamrzovalnik za 30 minut.
Tabela posuta z moko, roll testo v krog ~ debeline 0,5-0,7 cm. Potem sem premik v obliki, za peko in se razširil na dnu in ob straneh. Testna cut off presežek z nožem in pospraviti v zamrzovalnik.
Jaz prick testo z vilicami. Top folija obloge in širjenje obremenitev v obliki fižola ali čičerike. To se naredi tako, da se testo ne dvigne.
Pošiljanje peče v segreti 220 ° pečico za 15 minut. Nato v najem folijo s tovorom, smo temperaturo znižamo na 190 ° in pečemo 15 minut do zlato rjave barve.
I odstranijo iz peči in ohladi za 10-15 minut, da dobimo obliko, nato nanesejo na rešetki se ohladi (~ 20-30 minut). Medtem ko so praznih Cools, nam nadev.
Polnjenje jagod
Moje jagode, odrezani rep. Za polnjenje vzel najlepše jagode, bo ostalo se uporabljajo za marmelado.
Jagode za polnjenje se reši na enake koščke, velike jagod na 4 dele, majhna - 2, prekritih s krpo ali folijo na ne zavetrilas.
Jagode za marmelado, sem premik v ponvi in dodamo vse ostale sestavine. Trkanje potopni mešalnik, dokler gladko. Sem dal na ploščo in zavremo, da kuhamo približno 10-12 minut na srednje močnem ognju.
sklop
Pesek predoblik dal v posodo za hranjenje. Sem razširil na vrhu svežih jagod, nalijemo vročo marmelado. Pripravljen kolač pospravi v hladilnik za 5-6 ur (prednostno preko noči), za stabilizacijo.
Torta je pripravljena, da se lahko napaja.
Kako bi bilo bolje
Na vrh torto videz lepši, vzamem 4-5 lepe jagode, jih prerežemo na pol in širjenje na vrhu torte. Ostanki Jam segrevamo v mikrovalovni pečici in maščob jagode obložene, da ostane zavetrilas.
opomba
Za marmelada obrnil debela, samo mu malo več časa Cook.
Testo se lahko kuhana brez združujejo. Če želite to narediti, vse sestavine, razen vode, sesekljajte z nožem v drobtine. Nato vlijemo maso vode in združiti v lump.
Vedno sem kuhamo 3-4 obrokov ta test in se nato shrani v zamrzovalnik za 1-2 mesece. Za nekaj ur pred kuhanjem sem premik v hladilnik, najem testo za odmrzovanje.
Kolačev testo razvalja, sem vedno na silikonske mat, potresemo z moko. Torej testo ne držijo skoraj.