Danes vam bo povedal, kako kuhati preprosto sladico "Pavlova" z limonino kremo in svežih poletnih jagod.
Jaz sem v sladkarije je bil reden poletni hit - Pavlova s svežo sezonsko jagode. Osnova za torte je sestavljen iz poljubčki z vlažno centra in hrustljavo straneh.
Prej sem Pavlova krema temelji belo čokolado, ampak to poletje odločil poskusiti limonin Kurd, in je šel odlično. Torta je kot nalašč za poletne počitnice ob skodelici čaja ali kave.
Postopek za pripravo
Beljakovine 170 c (jajčni C1-5 kos)
Sladkor 230 g
Škrob 16 g (I uporabo koruze)
Meringue (baza)
Beljakovine bič pri srednji hitrosti, dokler penasta države in začeti postopoma dodamo sladkor. Jaz še naprej brisal proteine za povečanje obsega in zbijanju. Teža mora biti gladek.
Ko so proteini že stepeno, dodamo koruzni škrob in nežno mešamo lopatico do enakomernosti.
Spread teža ponev, rebraste pergament in scapula sem tvorijo torto. Postopek preprosto, vendar pa, da bi bilo lažje, sem jo posnel na video.
Pečemo približno 2,5 ure pri 90 ° C, načinu "gor-dol + konvekcijo". Pripravljen kolač mora držati korak s pergament. Po peko torte pustim notranjost še kul.
limona Kurd
sladkor 80g
Krema za 25 gr
Limoninega soka 60 g (1 limone)
Koruzni škrob 4 g
Rumenjaki 55 g (3 kos jajce C1)
Maslo 50 gr (sobna temperatura)
Limonin sok in smetano v ponvi, da zavremo. Medtem ko je smetana segreva v ločenem skledo mešanico dokler enotnimi rumenjaki, sladkor in koruzni škrob. Z rumenjak maso vlijemo vročo kremo stalnim mešanjem whisk.
Prelije nazaj v ponev in nastavljeno na srednje močnem ognju. med nenehnim mešanjem, dokler debela pripeljem Kurd. Bodite previdni, se teža hitro zažgejo. Hot Kurd sem premik v ločenem skledo in dal, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ko Kurd ohladi, dodamo maslo in potrkala mešalnik k enotnosti. pokrijemo sem z oprijemljivo folijo v stik in pospravil v mrazu za 5-6 ur.
krema
Lemon Kurd 100g
Sir 100 gramov mascarpone
Skuta z bičem do kremasto. Krema pripravljena.
Sestavljanje torto
Osnova poljubčku se prenesejo na krožnik. Poglabljanje širjenje vse kreme, potem večina Kurdov.
Skuta po ohladitvi postane gosta, mora premešamo metlico, dokler gladko. Spread na vrhu svežih jagod in sadja. Iz ostankov Kurdov storiti madeže. Torta je pripravljena.
opomba
✔ Pour sladkorja v beljakovine postopoma in ne vse naenkrat. Če ste pour naenkrat, bo to rešiti na vzobetsya spodaj in ne.
✔ Za perevzbit proteine, vedno bič jih pri srednji hitrosti, približno 10-12 minut.
✔ To je najbolje, da začnete pripravljati to torto vnaprej. Začenjam zvečer in zjutraj lahko naslednji dan že služijo. Pred služijo, da dobimo torto stati 2-3 ure, da postane impregnirani s kremo in meringue je vlažen notranjost.
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal! b