Dišeče in sočen borovničev zavitek. Recept je bil objavljen leta 1896 in je še vedno priljubljen vse do danes.
Ljubim stare knjige z recepti. Ko sem živel v državi, sem lahko obiskala majhno razstavo o kulinarične umetnosti.
Predstavljene so bile naprave, ki so pripravljeni za sto let nazaj. Vendar je bila večina vseh I zanima v stojalo starih knjig. Prodala ponatisov starih kuharskih knjig.
Strošek teh publikacij za $ 100-200. Toliko denarja za knjige, nisem imel. Zato sem goljufal in je slika mojih najljubših receptov. Delež eden Danes sem od njih.
Imate stare recepte? Delite jih v komentarjih, bom izbrati najboljše in objavi na svojem blogu.
Postopek za pripravo
testo
Moke, 300 gr
Sladkor 50g (kuham brez sladkorja)
Maslo 226 g (iz zamrzovalnika)
Hladna voda 45 g
Hladno vodka 30 g (mogoče nadomestiti z vodo ali drugim alkoholom)
ščepec soli
Vse sestavine razen vodke in vodo, pojdite na posodo procesor in izsekavanje, da nastane peska agregat. Kako kuhati kolačev testo z rokami, sem prej rekel, pustite povezavo do navodil na koncu.
Trickle nalijemo hladno vodo in vodko. Ko se testo začne komkovatsya, sem premik v folijo in pospravil v hladilnik za 30 minut.
Sem valjanje testa v debelini plasti okoli 7 mm. Sem premik v obliki, ki namazali z maslom. Presežek testo so odrezani. Ostanki tanek odvijemo in narežemo na trakove.
polnjenje
borovnice 500g
sladkor 100g
Škrob 30 g (I uporabo koruze)
Lupino 1 limone
Sok ene limone
Malo masla
Vse sestavine, razen masla, premešamo, dokler gladko. Poskušam narediti natančno, da se ne pustite borovničev sok.
Sem premik polnjenje, da nastane testo. Na vrh namaži malo masla. Prepleteni trakovi med testom in širjenje na vrhu nadeva. Robovi testa pritisnite navzdol za povezavo stranic in zgornji del testa. Pogrezljiv v zamrzovalniku 10-15 minut.
pečenje
Pred peko, pokrov z jajčno površino testa in potresemo s sladkorjem. Pečemo v prej ogreti pečici pri 220 ° C 20 minut. Nato znižuje temperaturo do 190 ° C in pečemo dokler ni pripravljeno (porjavitev). To me je približno še 50 minut.
shranjevanje
Pripravljen pogačo odstranimo iz peči in dati popolnoma ohladi. Če želite vročo pito, potem sem dal, da se ohladi približno 20 minut. Ko je vroče, bodite previdni, hranjenje, polnjenje je zelo vroče.
I shranite torto v hladilniku za največ 3 dni. Ampak ponavadi smo jo jedli s soprogo sedel 2-3.
Kaj iskati:
✔ Maslo predhodno narežemo na kocke in zamrznitev. Če uporabljate olje iz hladilnika, testo dobil mehko in ni primerno, da se razvalja.
✔ Dokler se testo ne uporablja - odstraniti v mrazu. Toplo vlažno gluten testo začne razvijati, in to je slabo za testo.
✔Kako kuhati kolačev testo z rokami
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!