Recept, ki ohranja vitamine, majhna količina sladkorja naredi marmelada bolj koristno.
Pred kratkim sem šla na veleprodajnem trgu za nakup sestavin za slaščice. Tam je zdaj dogaja kaos sadja. Vsak dan tovornjaki prispeli, pakiran na sezonsko sadje in jagode.
Tokrat nisem mogel upreti in kupil 5 škatel marelic. Odločil sem se, da letos bom samo veliko rezerv marelično marmelado. Za hitro obdelavo več marelic, sem izkoristila njihovo dokazano formulo.
Lepota ta recept v kratkem kuhanju in manj sladkorja. Da bi zmanjšali čas kuhanja in količino sladkorja dodam marmelado pektin. Pektin - naravno sredstvo za zgoščevanje, ki jo najdemo v večini sadja in jagodičja.
Ker pektin ni vedno na voljo v večini trgovin, sem prilagoditi recept za Zhelfiks, ki je skoraj vsak supermarket.
Postopek za pripravo
sestavine
1 kg marelice koščic
500g sladkorja
10 g pektina ali 1 zavitek zhelfiksa 2: 1
5 g citronske kisline
trening
Najprej sem operemo marelice in odstranite semena. Mimogrede, sem dobil 142 gramov koščic pridobiti 1 kg "čistih" marelic. Polovica marelice cut sem na majhne kocke.
Druga polovica marelic sem potrkala mešalnikom, dokler gladko. Da ne bi umazane dodatnih jedi, je prav v ponvi, kjer sem kuhar.
kuhanje
Za pireju dodamo sesekljane marelice in jih na srednjem ognju. 3 žlice sladkorja zmešamo z pektina (zhelfiksom). Ko sadje pretlačimo nekoliko ogreti, dež Pour pektin (zhelfiks) s sladkorjem in mešamo, dokler uniformi.
Ko se masa začne Mrmoriti, vendar še ni v polnem zamahu, vnesem sladkor in mešamo. Po vretju zavre 3 minute, odstranimo iz toplote, dodamo citronsko kislino in temeljito zmešamo.
shranjevanje
Še vroče marmelada vlijemo v sterilizirane kozarce. Daj popolnoma ohladi na sobni temperaturi in nato shrani v hladilniku.
Opomba:
✔ Teža vrelišča močno posuje, bodite previdni. Bolje je, da uporabite visok lonec.
✔ Celotna marmelada geliranje pojavi po ohladitvi na 4 ° C, t.j. če je shranjena v hladilniku.
✔ Kako za sterilizacijo kozarci. 3. Postopek
✔Kot sem potrganega rdeč ribez marmelado: hitro, veliko in koščic
✔črni ribez marmelada
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!