Paste - je tradicionalno rusko izdelek, da je ljubezen po vsem svetu. Če želite presenetiti tuje obiskovalce nekaj rusko - testenine popolnoma spopadanje s tem.
Belevsky jabolko sladkarije v Rusiji začela proizvajati nazaj v 1888. Po legendi je bil trgovec Ambrose Prokhorov zelo radi jabolka. In da jabolka več, sem izumil, da sladkarije.
Le nekaj let Belevsky sladkarije osvojil nagrado na razstavi v St. Peterburgu in postopoma uveljavila ne samo v Rusiji, ampak tudi v tujini.
Danes želim deliti recept za te starodavne ruske sladice. Pripravljen za enostavno pade in zelo dolgi rok. Ponavadi kuhamo 3-4 obrokov na enkrat, in nato za nekaj mesecev, sem se prepustite s skodelico čaja.
Postopek za pripravo
Kako narediti jabolčni omako
Povedal vam bom, kako narediti jabolčno čežano, da lahko izvaja svojo pot.
Jabolka narežemo na polovice in širjenja na pekač, na položenega pergament. Pečemo 20-30 minut, odvisno od bogastvu jabolk pri temperaturi 190 ° C Brišem na napravi za čiščenje jagode in sadja. Potem trkanje potopni mešalnikom, dokler uniformi. Pire krompir pripravljen.
masa bitje
Pire bič mešalnik z visoko hitrostjo približno 3-4 minut, dokler strela in teže povečanje volumna.
Nadaljevanje zmešajte omako, dodamo beljakovine. Ko se masa malo večjega obsega, postopoma začeli dodamo sladkor.
Še naprej bije dokler masa dokler se ves sladkor ne raztopi. Imam to je približno 7 minut.
Teža dobimo gosto in bujno, ampak malo tekočine.
sušenje paste
sladkarije širjenje Prihodnost na pekač, na položenega pergament. Pusti malo teže, je koristno za lepljenje plasti. Uporaba slaščice lopatice enakomerno razdelitev celotno maso pan površine. Moram debelino okoli 1,5 cm.
Sladkarije naknadno sušimo v predhodno segreli na 50-70 ° C pečica. pečica način - konvekcijo.
Vrata pečice se ne zapre, in držijo palčke ostala majhna razlika. To je pomembno, ker je v procesu sušenja odvečno vlago mora hitro pobegniti.
Kako, da se posuši sadje sladkarije
Težko je povedati, točen čas, koliko bo to posuši testenine. Ampak po mojih izkušnjah - to je približno 5-6 ur. Pripravljen za padec iz vrha je prekrita s skorjo.
preverite sem roko, če se pasta ne držijo, tako pripravljen. Ločiti sladkarije iz pergamenta. To bi moralo biti enostavno umakniti.
Drugi sušenje
Suho sadje sladkarije lahko izrežete in je že v obliki posode. Toda Belevsky sladkarije je sestavljen iz več plasti.
Zato sem zmanjšati šiv na 4 dele. Ostanki Pastila masa promazyvat vsake plasti in zbrali kot torto.
Pošiljam v pečici za drugo sušenje. To mi traja približno 2-3 ur. Temperaturni pogoji kot v prvem sušenjem. Pripravljenost, da preverite na robovih paste, če posuši in se ne držijo svoje roke - to je to.
Po sušenju dopusta sladkarije preko noči v suhem prostoru stabilizacijo. V tem času se vse vlaga ostane v pasto, enakomerno porazdeli po masi.
Držim sladkarije v posodo nepredušno. Če imate malo lepljivo površino, lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
sestavine
Apple omako 500g
Jajčni beljak 1 kos (40g)
sladkor 200g