Recept te sladice je prišel nazaj v 1929 z ustanovitvijo tovarne "Udarnitsa". Zagotovo ste že poskusili marshmallow, ki se sedaj prodajajo pod blagovno znamko "Sharmel". Recept za samo take paste, želim deliti z vami danes.
Kuham sladkarije v jeseni, ko dampinški ogromne količine jabolk na mene. Jaz večinoma predelajo v pire in zamrznitev, in del takoj ustrelil za pripravo paste.
Lepota paste je, da je sestavljena iz preprostih izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah. In sladkarije ima dolg rok trajanja, čeprav imam dlje časa, ona ni zalozhivaetsya.
Postopek za pripravo
Kako kuhati čežano
Povedal ti bom, kot sem ponavadi čežano, vendar lahko uporabite, kakor želite.
Najprej razpolovi jabolka peci pri približno 20-30 minut pri temperaturi 190 ° C. Nato obrišite s strojem za čiščenje jagode in sadja. Za pire je homogena, to trkanje dodatno potopno mešalnik. Pire krompir pripravljen.
Kako Beat čežano za paste
Čežano bič nekaj minut pred strela in povečanje obsega. Brez ustavljanja mešalnik, dodam beljakovine in sladkor ter še naprej bije približno 7-8 minut.
Morate oskrbe v povečal za 2-krat, in sladkor naj bi popolnoma raztopi. Vključi mešalnik in nadaljuje s pripravo sirupa.
Kako kuhati sirup sladkor za paste
Vse sestavine za sirup pošlji v ponev in ga postavite na srednje močnem ognju. Masa mora biti vložena na temperaturi 108 ° C, ampak kaj, če nimate termometra?
Rešitev je preprosta, morate omejijo sirup do debeline, tako da bo tekla v tankem curku.
Ko je sirup doseže pripravljenost, obrnem na mešalcu z jabolko, beljakovin maso in dodamo sirup v tankem curku. Najbolje je, da pour sirup čez rob, sicer pa gre za beaters in poleti po vsej kuhinji.
Stepene smetane in je sirup za množično gostoto, vendar kjer je masa ostane viskozna in enostavno vzdrževanje.
Dobljeno maso vlijemo v obliko I, te okvir 30 do 30 cm. Lahko uporabite pekač vnaprej ga obtyanuv s folijo. Zapustili sladkarije stabilizira pri sobni temperaturi v teku 3-4 ur.
Kako, da se posuši sadje sladkarije
Potem ko je sladkarije stabiliziran in posušil, sem potegniti iz kalupa in narežemo na koščke. cut sem v pravokotnike, ki so si podobni po velikosti v trgovino na sladkarije.
Vsak kos je zapakirano v sladkorja v prahu, širjenje na pekač, na položenega pergamentu, in poslan v sušilniku. Zemljišče približno 2-3 ur pri temperaturi 50-70 ° C z načinom konvekcijo omogočeno. Vsakih 30-40 minut, flip sladkarije.
Ko se pasta za vsak obraz prekrit s skorjo - testenine pripravljene. Po sušenju sem ga pustite čez noč, da se ohladi in stabilizira.
Shranjevanje sladkarije
Držim sladkarije na suhem, neprepustno posodo 2 meseca tiho, sčasoma se bo začel postopoma izsušijo notranjost.
Pred kratkim sem mi je povedal, kako kuhati marshmallow na starem receptu, ki sem ga dobil preberite tukaj.
Mimogrede, kaj vam je všeč sladkarije "Arsenyevsky" ali "Sharmel"?
sestavine
Apple omako 400g
sladkor 400g
Beljaki 15 g (okoli pol jajce)
za sirup
Sladkor 240 gr
voda 100g
Agar 8 g