Kako kuhati doma legendarni cupcake Sovjetske zveze. Všeč mi je ta recept za lažjo pripravo in preprostih sestavin.
Pred kratkim sem polistal po knjigi sovjetske proizvodnje sladic in naletel Gostovskaya recept torto "Capital". To je moja najljubša torta, ki sem jo poskusil v otroštvu. Njen okus lahko še spomnite.
Izvirni recept je bil zasnovan za masovno proizvodnjo, tako da sem ga šteje pod domačih razmerah. Znesek določenih sestavin, malo poteg, da bi bilo enostavno kuhati doma, ampak na celotnem receptu sprejeti.
Postopek za pripravo
trening
Vse sestavine za peko torte mora biti na sobni temperaturi. Zato, maslo in jajca dobim iz hladilnika vnaprej, približno 1-2 ur.
Jajca so pre-razgradi v posebni posodi in premešamo metlico, dokler gladko.
Kako narediti testo za torto, "Capital"
Maslo bič mešalnik s soljo, vanilije in konvencionalne sladkorjem, da se tvori kosmičasto belo maso. Imam je trajalo približno 5 minut na miješalicom.
Nadaljevanje Mešalnikih, postopoma začeli vlijemo v jajcu. Whip dokler gladko, to me je približno 3 minute. Ko se na oljni osnovi pripravljen, mešalnik lahko odstrani, da ni več potrebno.
Dodam vse rozine in mešamo silikonsko lopatico. Za testne Moko presejemo s pecilnim praškom in rahlo premešamo lopatico do uniformi. Testo mora imeti debel.
sponzorjevo kotiček
Tu lahko najdete vse potrebne sestavine in orodjaBakerStore.ru Vsi moji bralci uporabljajo to kodo,BUNBICHbodo prejeli popust v višini 5%.
Cake pan,silikonsko lopatico,sito, corolla- vse to in še veliko več, da je potrebno za pripravo sladic.
Na kakšni temperaturi in za koliko časa speči torto, "Capital"
Testo razdeli čez pekač. I je silikon. Pri uporabi kovinskega kalupa je treba namazati z maslom in potresemo z moko.
testna površina se izravna rezilom in ostrim robom make "cut" vzdolž celotne dolžine torto. Ko peko kolački močno naraste in "raztrgana". Rez je potrebno, da Cupcake "raztrgana" lepa.
Pečemo pri 160 ° C za 90 minut. Za peko peciva porcije traja manj časa, je treba voditi za 30-40 minut.
shranjevanje in služijo kolač "Capital"
Takoj po peki, ne da bi odstranili torto iz kalupa in poškropi liberalno s sladkorjem v prahu.
Da dobimo pogače popolnoma ohladi na sobni temperaturi in nato odstranimo iz kalupa in pospraviti za 3-4 ur v hladilniku. Ta korak lahko tudi preskočite, vendar v hladnem muffin dozori, postane debela in drobljiv.
Zaradi velike količine masla, ki je zelo dobro vodi kot del pogače. Samo ne pusti mu zavetrivatsya.
sestavine
Moka, 240 gr
Maslo 180 g (175 g na testo in 5 C, da dobimo lubricate)
sladkor 170g
170g rozin
3 kos jajce C1
Vanilijev sladkor 10g
Pecilni prašek žlička
ščepec soli
Sladkor v prahu za posipanje