Za zračen piškot boste potrebovali zelo preproste in cenovno ugodne izdelke. Če med kuhanjem upoštevate nekatere odtenke, dobite čudovit rezultat.
Takšne pekovske izdelke v naši družini pripravljamo zelo pogosto, zato ta recept uporabljam ves čas in sem vedno zadovoljna. Puhast, mehak in visok biskvit lahko postrežemo s čajem ali pa ga uporabimo kot osnovo za torto. Biskvit je popolnoma nasičen s sirupi in kremami, zelo je povpraševan v slaščičarski industriji in med ljubitelji sladkega.
Sestavine:
Piščančje jajce - 4 kos.
Sladkor - 1 kozarec
Pšenična moka - 1 kozarec
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor izdelkov. Jajca morajo biti sveža, moka pa mora biti najvišje kakovosti. Večkrat ga morate presejati skozi fino sito. Potrebovali boste tudi pekač s premerom 18 cm, papir za peko in 200 ml kozarec.
2. Jajca dobro operite in obrišite do suhega. Beljake ločite od rumenjakov. Slednjo stresemo z vilicami, da dobimo homogeno maso.
3. Belce stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane rahla pena.
4. Nato v majhnih delih, dobesedno žlico, začnite dodajati sladkor, ne da bi nehali bičati. Beljakovinska masa mora postati gosta in obstojna.
5. Šele ko so belci dobro stepeni, jim lahko dodate rumenjake, ne da bi izklopili mešalnik.
6. Dodamo moko in nežno premešamo. Biskvitno testo je zelo muhasto in ga morate mešati samo z lopatico, v nobenem primeru z mešalnikom, od spodaj navzgor, kot da bi ga dvignili.
7. Testo za pripravo zračnega piškota je pripravljeno.
8. Pripravite obrazec zahtevanega premera, zaželeno je, da je tudi snemljiv, tako da boste lažje vzeli končno torto. Dno pokrijte s pergamentom, stranice pa namažite z maslom. Primerna je tudi zelenjava, če le nima vonja. Položite testo in ga zgladite. Obrazec za 30 minut pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Da bo testo vzhajalo in biskvit postal puhast, med peko ne smete odpirati pečice. Spremembe temperature bodo negativno vplivale na pecivo.
9. Rdeči biskvit vzamemo iz pečice in preverimo, ali je pripravljen. Če želite to narediti, ga prebodite z lesenim nabodalom in če na njem ne ostanejo sledi testa, je torta pripravljena. Previdno ga odstranite iz kalupa in položite na žično polico, da se popolnoma ohladi.
10. Zračna biskvit je pripravljena.
Če želite narediti piškotno torto, je treba eno takšno torto razrezati na 3 plasti in jo namazati s smetano. Lahko pa biskvit preprosto narežete na porcije in namesto torte postrežete za čaj.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro