Enostaven za pripravo in zelo okusno meso. Odlično za sendviče lahko postrežemo kot prigrizek ali pa vzamete s seboj v naravo
SESTAVINE
Shank - 1,8kg
Voda - 1,5 l
Sol - 100g (4st.l)
Čebula kože -2 pest
Česen -10zuub.
Zmes poper - po okusu
Lovorjev list - 2 kosa.
Črni poper - 10pc.
Način priprave
Ponev vlijemo približno 1,5 litra vode, dodali 100 g natrijevega klorida ali 4 žlice z majhnim toboganom. Segrejemo do vreliščem za raztapljanje soli. Izpuščen v vreli vodi 2 pest izperemo čebulni, lovor 2 i 10 grah poper.
.Dovodim do vrenja in izpustite členek. Imam maso 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Kuhamo 40 minut in dodamo 6 strokov česna, olupljen in narežemo plošče. In kuhamo še eno uro. Shank bo popolnoma ohladi. Kot Odstrani se ohladi v hladilniku ne da bi odstranili slanico in pustimo stati 10-12 ur. Zdaj smo ga dobili obsushivayut papirnate brisače. V skledo zdrobimo 4 stroki česna, dodamo papriko in premešamo mešanice. Členek rub česen zmes. Wrap na peki papir in jih dal v infuzijah hladilnik vsaj 2 uri. Zdaj krača je pripravljen, lahko izrežete in služijo.
Podrobnosti in kuhanje podrobnosti si lahko ogledate v mojem zelo kratkem videu spodaj.
Dober tek!