Pred kratkim smo imeli počitnice in res sem si želel pobegniti od klasičnih solat, čeprav nimam nič proti tradicionalnim jedem.
Podjetje je bilo majhno, zato nisem uresničil vsega, kar sem načrtoval, sem pa nekaj pripravil)
To je splošen pregled in vse jedi si lahko ogledate na moji strani.
Prvi tečaj -DATUMI S SINOM MODRE IN KREME
Torej, danes je datum.
Za kuhanje sem potreboval:
- Veliki datumi - 250 gr.
- Sir Brie (s plesnijo) -100 gr.
- Krema 23% - 100 ml.
- med - 15 gr.
Sprva sem kupil datlje v vrečki, ko pa sem jih odprl, sem ugotovil, da so premajhni, čeprav sem jih uporabil tudi, če lahko kupite velike datume, super, ne, potem uporabite tiste, ki bi jih lahko razumeš.
Najprej morate odstraniti semena z datumov. Naredite vzdolžni rez z nožem in previdno odstranite kost.
Zdaj pripravite nadev.
Sir nasekljamo z vilicami.
Zmešajte jo s smetano, dokler ni gladka in gosta.
Z majhno žlico nadev vstavite v datum.
Takoj ga dajte na krožnik, da datumov ne boste stokrat prestavljali z rokami.
Medu pokapajte datlje (nekaj kapljic za vsak datum.
V vsak datum vstavite nabodala in jed postavite na mizo!
2. Bruskete z lososom
Naredimo dve različici bruskete z lososom. Ribe bodo v obeh različicah, vendar bodo za kruh uporabile drugačno osnovo.
- Baguette - 1 kos
- Rahlo slani losos - 300 gr.
- Kremni sir - 100 gr.
- Avokado - 1 kos.
- Maslo - 50 gr.
- Kumara - 1 kos.
Bageto diagonalno narežemo na tanke rezine. Potresemo jih z oljčnim oljem in za 3-4 minute postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Medtem ko je bageta v pečici, lososa narežemo na tanke trakove.
Kumaro z lupilcem zelenjave narežemo na rezine in iz nje zvijemo vrtnice.
1. Možnost - vzemite bageto iz pečice, vsak kos podrgnite s česnom. Vrh namažite s kremnim sirom (imam mascarpone), nato lepo položite losos, položite kumaro.
2. Možnost - v mešalniku stepemo avokado in maslo ali zgnetemo z vilicami.
Avokado potresemo z limoninim sokom, da ne potemni. Podstavek razporedite po bageti, na vrh položite kumare in ribe.
3. Bruskete s pečenimi jajčevci, kozjim sirom, indijskimi oreščki
Zdaj je v številnih restavracijah postala enostavna jed iz bruskete priljubljena. Običajno bruschetta postrežejo pred glavno jedjo, a nekajkrat sem jo s prijateljem ob obisku restavracije naročil s šampanjcem. Ko ne želite jesti, vendar potrebujete nekaj na mizi)
Možnosti za njegovo pripravo - morje. Najpogostejša varianta bruskete z lososom, vendar sem pred kratkim poskusil bruskete z jajčevci in predlagam, da poskusite.
Kot vedno se vse naredi hitro in enostavno.
Za bruskete z jajčevci potrebujemo:
- Jajčevec - 2 kos.
- Česen - 1 glava
- Feta sir - 100 gr.
- Pinjole-50 gr.
- Rukola za dekoracijo.
- Olivno olje
Na več mestih z vilicami prebodite dva jajčevca in dajte v pečico, ogreto na 200 stopinj za 30-40 minut. Glavo česna postavite v pečico z jajčevci, ovitimi v folijo.
Medtem ko se zelenjava peče, sir narežemo na majhne koščke ali sesekljamo.
Na ponvi popražite oreščke.
Zelenjavo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Za bruskete je bolje uporabiti chabatto ali bageto.
Imel sem bageto. Bageto po diagonali narežemo na tanke rezine, damo na pekač in jih prelijemo z malo olivnega olja. Pekač za pet minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Ko kruh porjavi, je pripravljen. Toplo bageto podrgnite s strokom česna. Vonj bo trajal za celo stanovanje.
Jajčevce osvobodimo iz kože in jih ročno razdelimo na dolga vlakna.
Pečen česen drobno nasekljamo.
Vse je pripravljeno, začnemo zbirati bruskete.
Na rezine bagete položimo nekaj jajčevcev, na vrh potresemo s pečenim česnom, dodamo feta sir, nalijemo malo olivnega olja.
Nato potresemo z oreščki in okrasimo z rukolo.
4. Tortilja s sušenimi paradižniki, kaprami, olivami in kremnim sirom
Že nekaj dni pripovedujem, kaj je bilo na moji praznični mizi. Na vrsti sem bila, da vam povem o predjedi, ki sem jo kuhala prvič, vendar je tako enostavna za pripravo, da je ne morete pokvariti.
Vse, kar morate storiti, je, da v supermarketu kupite sušen paradižnik in kapre (vzel sem ga iz Metroja). Priznam, da čeprav že dolgo kuham, tega niza izdelkov še nikoli nisem uporabil.
Ko sem našel vse, kar sem potreboval v velikem supermarketu, in sicer:
- Sušeni paradižniki - 1 pločevinka
- Kapre - 1 pločevinka
- Oljke - 1 pločevinka
- Kremni sir (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilja - 1 paket (4 kos. pakirano)
Čas kuhanja 7-10 minut. Lepota in okusnost))) bo zasenčila vse stroške.
Na tortiljo damo nekaj kremnega sira in ga razporedimo s tanko plastjo.
Na sir damo 6-7 rezin paradižnika, dodamo kapre.
Oljke na drobno sesekljajte in jih položite na tortiljo. Polnila bi moralo biti dovolj, če pa ga je preveč, mi lahko zvitek zvijete, oziroma ga ne morete rezati, da se ne drobi.
Zavijemo tesen zvitek (več takih zvitkov. Ne pozabite, da imamo 4 kose. tortilje). Za eno uro jo postavite v hladilnik.
Po eni uri vzamemo ven in narežemo na koščke debeline 2 cm.
V vsak kos vstavite nabodalo in ga položite na posodo. Bila je ta različica tortilje (in na mizi jih je bilo več, najbolj mi je bila všeč).
5. Praznično okrašene rezine na vaši mizi
Običajno rezine le razpiham. Danes sem želel spremeniti staro tradicijo in deliti svojo izvedbo oblikovanja rezanja.
Za to jed ni obveznega nabora izdelkov, ker kakšne kose boste kupili, to bo vaša miza. Tokrat klobase nisem kupil. Kupil sem:
- Pršut (jamon) -1 zavoj
- Balyk - 1 paket
- Slanina - 1 paket
Teža vsakega pakiranja je 100-150 g.
- Olive za okras
Potrebujemo tudi bolgarski poper in rukolo.
- Potrebna bodo tudi nabodala.
Torej,
Papriko narežemo na tanke trakove. Na rob kosa mesa položite poper, rukolo in ga zvijemo. Na vrhu ga pritrdimo z nabodalom. Število zvitkov je odvisno od števila gostov.
Na nabodalo nanizamo še en rez (lahko vzamete več različnih kosov, da bo videti bolj zanimivo) in okrasite z olivo.
Vse je osnovno, kot ponavadi, a na jedi izgleda neverjetno. Poskusite premagati rezanje na ta način. Vi in vaši gostje boste zadovoljni!
To je vse! Prijetnega apetita vsem
Tukaj imam mizo!
Preostale recepte si lahko ogledate na moji strani
Prijetnega apetita vsem !!!