I priporočljivo, da dokument ali shranite. To bo koristno za kulinarične skrivnosti.
Pilaf ...
Pilaf - eden od najbolj priljubljenih Bližnjega vzhoda jedi, in to jed je ljubil v Rusiji.
Zanesljivo ugotoviti izvor te jedi je skoraj nemogoče.
Najverjetneje, riž iz Indije, kjer so na ta dan veliko jedi, riž, predvsem pa vegetarijanec.
Tako kot vse druge, resnično nacionalno jed, riž je dragocena ne toliko stroge canonicity recepti so priložnost, da dajo svoje kuharske spretnosti in domišljijo.
Kako kuhamo pilaf: 8 Nasveti
1. posodo
Classic pilaf kuhano na odprtem kaminom v posebnem debelostenska kotla.
Vendar pa ta metoda priprave je popolnoma nemogoče, v mestnem stanovanju.
Za pripravo pilaf dom na plinski ali električni štedilnik, kjer je glavni ogrevanja pade na dno posode, je najbolje, da se ponev litega železa z debelim dnom in ravne stene.
To je v tem jed celotna masa riža bo ogreje enakomerno.
V vsakem primeru ni treba uporabiti tanek stenami in enamelware. Cook pilaf v posodo ne bo uspel, jed bo zagotovo spali.
2. riž
Izbira riž pilaf, je, da je najbolj trmast in pregledno oceno strani s srednje dolgo fižol.
Ne uporabljajte popularni indijski in tajski sorte riža, kot so basmati ali jasmina.
Te sorte riža je preveč mehko in hitro mehko kuhamo v pilaf bodo spremenila v kašo.
Zato je najbolje, da si na trgih uzbekistanske ali riža tadžikistanski (devzira, Opazi, itd), ali pa italijanski riž, namenjen za kuhanje paello.
Ta riž je pripravljen za daljše in tako bo ostal svež in dišeč pilaf v finalu.
3. meso
Najboljše meso za pilaf se šteje, da je jagnje.
Samo z jagnjetino se lahko kuhana pilaf, da bo njegov okus in vonj vas spomnim od daleč vzhodnih držav.
Pilaf najbolj primerna jagnje prsi, vendar lahko traja in lopatica ali nazaj.
Če ste bili sposobni najti jagnje s kosti, nato pol več mesa, kot je navedeno v receptu.
Lovely okusna pilaf se pridobiva iz svinjskega ali govejega in telečjega mesa, od tu je treba opustiti, nežna, mehka govedina ne bo mogel dati svoj življenju polnost mesa okus.
4. olje
Za pripravo mesa odsek pilaf je, zirvak pogosto uporabljeno rastlinsko olje.
Tradicionalni recepti svetujemo, da se bombaža olje, vendar je fit in smrad, sončnice ali koruzno olje.
Toda z okusom sončničnega olja je treba opustiti.
Pri pripravi pilaf jagnjetino pogosto namesto rastlinskega olja ali maščobe repa ga skupaj uporabljajo.
Njegovo drobno rezani in kaplja na blagem ognju, poskušam, da ne mešamo.
Vytaplivaya kurdjuchnyj maščobe, je zelo pomembno, da se prepričajte, da so kosi maščobe ni pregreta in ne izpere pred česar popoln je.
5. začimbe
Izbira začimbe za pilaf, bi morala cela zrna vzeti kumino in kumino, vroče poper in barberry jagode. Ne smemo zamenjevati z kumina kumina!
6. zirvak
Pri kuhanju na štedilnik pilaf prvi pečeno meso do zlato rjave barve, in šele nato ločeno cvrtje čebulo.
Če je rižota kuhana v majhni kozici, nato pečen meso v majhnih količinah.
Kuhan meso s čebulo, dodamo narezana na kocke korenje, kumina in začimb.
Še naprej mladic za 5-10 minut, dokler se ne zmehča korenje.
Dobro pečen meso in zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, tako da je zajela mesa v dveh centimetrov, vrgel celotno stroki svežih ali posušenih ostro papriko in barberry.
Kuhamo vse na majhnem ognju 30 minut do ene ure in pol.
Prepričajte se, da zirvak ni zgorela!
10-15 minut, dokler kuhani solimo juho, tako da se je izkazalo nekoliko slan.
Zirvak bo pripravljena, ko voda zavre stran v celoti, in olje bo popolnoma transparentna.
7. riž zaznamek
Najpomembnejši trenutek v priprave pilaf - polaganje in kuhanje riža.
Povečanje toploto pod posodo do maksimuma, dajanje v zirvak cela, očistiti le na zgornji lupine z glavo česen in pre-izperemo in posušimo riž enakomerno mesa.
Plasti se ne meša.
8. Prinesite v pripravljenosti
Pour tanek tok v skledo vrelo vodo, a tako, da bo zajemala slika nekaj centimetrov.
Pustimo, da voda zavre čez celotno površino in kuhamo, odšteje ogenj, dokler je voda šla po sliki.
Preverite pripravljenost riža, mora biti polizdelek ne pa hrustljavo.
Če riž hrustljavo, nato dodamo malo vode in pustimo, da zavre.
Ko voda zavre stran v celoti, dal sliko na desni velikosti pan plošče in pan zelo dobro zaprite pokrov.
Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhamo še 20 minut pilaf.
Pan s pripravljeno pilaf Odstranite z ognja, nežno dvignite pokrov, poskuša obdržati kondenzacije off se ni uvrstila v pilaf.
Odstranite ploščo in nežno premešamo pilaf.
Postrezite takoj za rižoto, ne omogoča, da se ohladi.
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!