Izkopal iz zbirke receptov, priprava za kuhanje Pollack ", ki isti okus." Če sem iskren, mi ni všeč polaka. Ta odpor se je zgodilo iz več razlogov.
Morda, prvi - kdaj nakazan trupla. Nekako, naši proizvajalci, je težko, da zamrzne in prevoz rib, tako da je bilo videti, kot hrana za ljudi, ne krme za živino. Perekorezhenye, peremorozhennye rib tele ni na začetku razlog za željo, da bi jih kupili. S filejev, tudi vse težje - pod žled lahko skriva ničesar, tako da denar tveganja in razvajeni večerje ne bi bilo zaželeno.
Drugič - okus samega rib. No, tukaj je biti pošten, da se lahko iz polaka? Ne, če rasstaralas - se sliši dobro v heh. Heh, smo korejski kuhinja, ker, ja? Mislim, da je ekološko polak, ker sprva Pollack igral veliko vlogo je v korejščini, da nas je "prišel" v sredini dvajsetega stoletja.
Ocvrti polak - prebavljiva, seveda, vendar ne briljantno. Enako ostriž bi mu dal sto točk. Pečen na posteljici iz zelenjave - še enkrat, dolgočasno. Pollock - suho, nizko vsebnostjo maščob ribe z implicitno izraženo okusa. Cod na posteljici iz zelenjave in da bo zanimivo.
Run na mleto za mesne kroglice? Tu se postavlja vprašanje - to je vredno?
Vendar pa obstaja en način, je znano, da naše matere in babice, kako narediti okusno Pollack dolgočasno. To je..., da ga pripravi za marinado ali pa se odpravlja z zelenjavo. Magazine "Deli" mi je dal čudovit recept z oljčno olje "ekstra deviško" in suhega belega vina. Ampak jaz dovoljeno sam začeti dvoma, da je bil v času mojega otroštva oljčno olje na vsakem Sovjetske kuhinjo, ker ...
No, ja, smo morali ponovno povzpeti v zbirko receptov za gostinstvo stari sovjetski model.
Marinirane ribe, kot na primer, da ni bilo na voljo. Ampak sem našel recept za "samega polaka", dušena z zelenjavo. Načeloma, če se zelenjava dal ločeno, po receptu, boste dobili "enako marinada," ki je, kot plašč, pokrito telo ocvrte polaka in služil mraz.
No, če ste sledili versko - je dušena z zelenjavo Pollock.
sprejme:
-1540 g polaka
Voda ali brozge - 460 ml
korenina peteršilja - 60 gramov
Zelena koren - 30 gramov
Čebula - 170grammov
Paradižnikove mezge - 200 gramov
Rastlinsko olje - 100 gramov
Kis 3% - 50 gramov
Sladkor - 35 gramov
Klinčki, cimet, lovor - pri 0,1 g (tudi, da je le malo)
Masa soli pa je, žal, brez uspeha.
Priprava je preprosta: rezano kosov ribji file s kožo, brez kosti, v skledo, v dveh slojih, izmenično s plastmi sesekljano zelenjavo, Nalijemo juho ali vodo, dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo mezgo, kis, sladkor, sol, jed pokrita s pokrovom in dušimo do mehkega (45-60 min); 5-7 minut pred koncem kaljenje dodaj poper in lovorov list.
Doma (ali celo v jedilnici, kjer kuhar ne sprejme domov vse), ta riba dobi zelo celo nič!