Curry - jed, čeprav je star, vendar še vedno ni zelo pozna. V Evropi je bila vložena Britanci kolonizirati vse sovey strast. Curry dnevno stregla kraljice Viktorije (po zgodovinarji), in tudi v Angliji, ki se sedaj imenuje viktorijanska, je bilo zelo pogosto.
Našel sem zanimiv opis srečanju z ruskim pisateljem Goncharov curry. Bil je Anglomaniac, vendar je iz kuhinje z njihovo navdušeni ne ostanejo. Med Obhod na krovu je imel fregata "PALLADA" priložnost, da ga je srečanje z njo Cape Town (zdaj - Cape Town), klasično angleško in zelo dober hotel.
O curry Goncharov napisal:
- To je goveje ali drugo meso, včasih piščanec, divjačina, na koncu celo raka in zlasti kozice, razrezali na majhne koščke in kuhana z ostrim omako, ki je sestavljen iz deset ali več indijskih paprike. Še več, ta služi bolj neke vrste poseben, skoraj strupene soje, od katerih je jed dobila svoje ime. Kot nujen dodatek k njej, so bili še posebej kuhan riž v vodi sam
Toda odziv ruskih uradnikov "PALLADA", da ta jed je zelo zabavno:
-... Ena ustavil in se spraševal, kaj storiti z dejstvom, da v usta; razen požiranju naenkrat, je naredil obraz, kot bi hotel reči v angleščini; drugo naglo zaužitju, in vrgel pijačo in nekaj poguma poslušen svoji usodi ...
V resnici ni nič narobe s curry tam. In to je zelo, zelo okusna jed, da bomo zdaj pripraviti.
Torej, naj:
• Piščančja stegna brez kosti
• Čebula 2 kosa
• Česen 3 stroke
• Paradižnik 3 kosi
• 1 žlica kurkuma
• Gorčično seme 1 TSP
• Igrišče beli poper ščepec
• ščepec mletega koriandra
• 1 žlica triplata
• 1 čajna žlička paprike
• Kumina (kumina) 1 žlička
• sol po okusu
• Chili 3 kosi
• Kokosovo mleko 1 jar
• ingverjeve korenine 1 kos
• muškatni orešček 1 TSP
Zamenjave: Če niste našli triplat, sekanje prgišče lešnikov - on bo odgovoren za slasten okus.
Kako začeti!
V mešalniku drsnih paradižnik, ločeno sesekljamo česen, chili poper in ingver / B mešanico olivnega olja in mladic masla stegna.
Dodaj v njej česen, ingver in čebulo kašo. Fry minuto.
Potem smo zaspali našo celotno paleto začimb (ker jih pripraviti vnaprej). Pripravljene mešanice curry se lahko uporablja, vendar iz neznanega razloga okus ji pogosto slabši.
Zdaj prelijemo pureed paradižnik in čili, obaro in pustimo stati pol ure.
Seveda, smo Postrežemo z rižem (v curry brez riža, zaradi svoje ostrine).
Dober tek! In naj spomnim, ti je všeč in se naročite na pomoč, da ne zamudite nove recepte.