Vročina se nadaljuje. Ministrstvo razmerah v sili pošlje opozorilo, da lahko postanejo nenormalno, in tako v naslednjih nekaj dneh v osrednji Rusiji - še naprej kuhati... sladoled.
*****
Kupo - zelo okusna stvar. Ampak jaz ljubil kot otrok in celo čokolade - sadje, sedem centov, če je bilo brez glazuro. Tu je recept za "ta" popsicle doslej ni bilo mogoče najti (čeprav se zdi, da je tako zapleten).
Sodobna "sadje led" in celo njegov malo spominja na sorbet. Toda domov - še okusno.
In ker danes - dva sladoled recept - maline in čokolado. Njam!
Malinov sladoled bo naredil na podlagi beljakovin.
vse samo tam:
250 g malin in sladkorja (fine), 4 300 ml beljakovin in maščobnih smetane.
Malin potisnemo skozi sito (Odstrani kosti), nato pa kuhamo sirup: 250 g sladkorja na 150 g vode. Sirup mora biti kuhamo do države, če je kaplja v mrzlo vodo, dobiš mehko žogo.
Held mu je malo, vendar se ni zgrabi, tokrat v trdnem pene beljakovin in zmešajte brez ustavljanja stepanjem, pour sirup. Kot rezultat, mora imeti nekaj trdnega, briljantno in temeljito pretepli.
Naslednji korak, mreže smetano ter vse skupaj zmešamo s proteinskim maso in maline pire. Vlije v kalupe, ga pošlje v zamrzovalniku. Plus beljakovine sladoled je, da ni treba preurediti med zamrzovanjem. Tako da lahko preprosto storite brez sladoleda.
Malinov pire, načeloma lahko nadomesti s katero koli drugo (smo tako kot je bilo maline)
Čokolada sladoled, kos pogače.
Edina stvar, ki jo potrebujemo za puding v prahu - slaščice prodajajo v oddelkov trgovinah. Vzemi tistega, ki za vanilijo. Če ne, potem pa za smetano zgoščevalec v vrečkah. Brez nje, bo teža je vodena.
Torej: zmešamo žlico praška žličko pudinga ali zgoščevala za smetano (sprejemanje povezavi z drsnim), žlico globe sladkor - s stekelce, tremi ali štirimi žlici kakava žlice in jo stresali v nekaj žlic mleka (da dobimo tekočino Zmes).
Nato 600 mililitrov mleka zavre, dodamo na naš vanilije in čokolade sladkorja zmesi, ponovno zavremo in dodamo k 150 ml dvojno smetano kozarec in kondenziranega mleka.
Naj se ohladi, ga pošlje v zamrzovalniku. Toda z zamrznitvijo, če ni sladoled za kavo, morajo Tinker - pretresejo nekajkrat v trenutku, ko se začne led, da določi okoli robov obliki.
Dober tek!