Piščanec v vseh oblikah - eden izmed najcenejših mesa je zdaj. Naj nas še enkrat iti skozi napake priprave, ki lahko pokvari okus?
Obstajajo tri pravila, ki ne sme biti zlomljena, nikoli.
Pravilo ena: začimbe morajo biti v zmernih količinah.
Piščanec - gosto, mehko, z dokaj vljudno okusa. pokvari zelo enostavno - malo več zelišča, in vse, kar imate, ni piščanca, ampak nekaj čudnega okusna zelišča ali paprika.
Zato nikoli - no, to je beseda, če sploh kdaj - ne uporabljajo pri pripravi birdies koper. Koper začimbe sploh eden od tistih, ki "tako-tako". Ta rešitev za talipomanus kuharje in tiste, ki ne zna kuhati iz besede sploh.
Več koper - in njegov okus in vonj, ne vem, kaj pravzaprav jesti. To je razlog, zakaj je koromač tako priljubljen. Vem, zdaj letim superge - pravijo, koper je temeljni kamen v temelj začimbe ruske kuhinje, na katerega ste odgovorili, ko ni popolnoma nič, potem pa pridi dol in koper. Ampak povezovanje s piščančjo maščobo, daje strašno kakofonijo odvrača apetit.
Naj vam povem zgodbo (ki berejo Pokhlebkin je lahko zapomniti)
Francoski cesar Napoleon sovražil piščanca. Imel je od zgodnjega otroštva, in več kot 30 let jedo večinoma piščanca. Ko je postal vladar enega od odlokov je kategorično prepoved velja dolgčas s hrano, do giljotino. Jasno je, da nihče ni mogel kršijo Napoleon I, do takrat, ko v službi cesarja ni kuhamo Lyagyuper.
Piščanec, ki povzroča Monarch gnus prišel na kosilo. In da ne bo podrla kuhanje glavo, če ne bi uspelo, da bi ga prepričali, da okus kos hrane, in šele nato odloči svojo usodo. Radovednost je zadovoljen Napoleon poskusil piščanca in je bil navdušen. Popoln neznan, vendar je čudovit in dišeč okus piščanca zmagal gnusa. Piščanec je bil vključen v meniju cesarja, in Lyagyuper uporabo zelišč in začimb, ki ga upravlja, da služi tako, da je piščanec je vsakič neke vrste in edinstveno, odlično okus.
Izkazalo se je, kuharica je skrivnost v kardamoma. Od testiranih začimbe lahko priporoči kurkuma, curry, koriander, česen in papriko.
Pravilo dva: če je piščanec pečen, edini kraj, stran prsi navzdol. V nasprotnem primeru bo to posuši in pol piščanca, je brez okusa. Tukaj.
In tretje pravilo: če piščanca pečemo ali žar, vedno postane delo opravljeno - to je, do zlato rjave barve. V nasprotnem primeru neuporabna jih cvrtje ali pečenje, ne boš. Piščanca obara - še posebej, če prvotno zasnovan drugo možnost - gre dolgočasno in okusa, saj gašenje za sprejeme.
Dober tek!