Prišlo je obdobje v mojem življenju, hobijih vedsko kuhanje. Ne pomeni, da delim prepričanje tistih, ki se imenuje "zvest", ampak v vedske kuhinji je veliko receptov za zelenjave in mlečnih izdelkov, ki jih lahko naredite običajni meni je veliko bolj zanimivo.
*****
Hardiest lahko zagotovo zamorochitsya s kuhanjem ghi (posebej stopljeno maslo) ali Indijski (skuta, ki je, priznam, se je izkazalo izjemen), vendar sem zdaj takih podvigi ne dovolj.
Preveč časa je potrebno zabavno (čeprav rezultat je vredno). In, seveda, za pripravo mora vedno imeti zelo dober iskhozhniki -moloko in maslo.
Toda nekateri izmed načel vedske kuhinje mehansko uporabo doslej - kot tudi recepte.
Seveda, glavna stvar - to je kot začimba. So popolnoma spremenijo okus običajnih zelenjave. Naj jim veliko svetlejši in bolj zanimivo.
Začimbe sem ljubezen, čeprav je zaradi dejstva, da je najmlajša hči priloženo tabelo odraslih, pogosto, da bi jih.
Kaj mi je bilo všeč, Indijci (ali ljubitelji vedske kuhinje) v mešanici, ki je zelo dobro prilagojen za zelenjavne jedi in kakšni so poklicali Dal.
Dal - če smo na ruskem prevodu - v skupino stročnic.
Garam-Masala je morda najbolj znana teh mešanic.
Imam recept iz knjige Das Azhiradzhy.
sprejme:
• 4 žlice koriandra semena
• 2 žlici kumina semen indijski
• 2 žlici črnih zrn popra
• 2 TSP kardamom semena
• 2 žlički stroka
• 2 cimet palice dolžine približno pet centimetrov
Vsakih začimb mladic posebej na debelostenska litega železa ponvi, dokler, dokler se ne začne, da okus je močnejša kot prej cvrtje.
Potem smo zmeljemo in ga pošlje v kozarec s tesno pokrovom. Vonj se ohrani za dolgo časa, in zmes je zelo primeren za zelenjave in stročnic.
Dober tek!