Sled - ribe, tako rekoč, "nejasen". Zdaj mnogi prezirajo to zato, ker je poceni, in glede na snobe v nobeni primerjavi ne gredo z rdečim rib ali jesetra.
In to je tisto, kar ti bom povedal - in jim ni treba primerjati. Red ribe - ena, jesetra - še ena sled - tretji. Imajo različne okuse, različne kompozicije, drugačno hranilno vrednost, in sled ni bila tako slaba, kot nekateri želijo, da predstavijo in okus lastnosti in hranljiva.
Obroki se lahko razdeli v "kot" - "ni všeč" in da je v redu. Toda presoja "fi, poceni, ker se ne splača" ne označujejo izdelek, in tisti, ki govori o tem izdelku, in ne z najboljšo roko.
Za referenco - gre za prigrizek za sled, ki je pritekel z najmlajšega sina kralja Oscar II Švedske, Prince Eugene, Duke Nerksky, je ljubil kuhati. To se imenuje "sled Princ Eugen".
Poraba sled pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, ker vsebuje maščobe, ki so "koristne" kategorija; zmanjša tveganje za diabetes, ter hkrati - to pomaga telesu, kot je v sled imajo antioksidanti, omega-3 maščobne kisline, selen, vitamini D in B12.
Lahko ne samo sol, ampak tudi toast. In če ste vroči ocvrte sled, lahko težko opredeliti okus, kar je bila ona, če ne bi sodeloval pri kuhanju.
Morda prezir za te majhne ribe se skriva v meglice časa: ko eden od francoskega kralja Ludvika ga poslali kot miloščino za gobavca. Zelo dobro žogo kralj, medtem ko je deloval na principu "na vas, ubozhe, da smo brez vrednosti," ker kuhati sled ni vedel, kako. Bila je grenko!
Le 15, kot enega stoletja, ribiči prišli na briljantno idejo, da škripcih ribe, odstranjevanje škrge, in - glej no glej! - okus grenko sled ustavil. Ribič imenom Willem Jacob Boykelzoon, je živel v vasi Bierflint in hvaležni potomci so dal spomenik z njim! Ni slabo, kajne?
Mimogrede, najbolj pravilen sled - sled, ki ne drstijo. V nizozemščini se imenuje maatjes Haring. Prebral sem, da je prva cev z maatjes Haring sleda prodajajo na festivalu Amsterdamu stane okoli 60 tisoč dolarjev. Mali vera, ampak nikoli ne veš, kot pravijo?
In končno - najbolj avgust recept sled Prince Eugene.
sprejme:
• Nekaj sled
• Nekaj kislih jabolk
• Nekaj žlic mletih mandljev
• Nekaj žlic stepene smetane
• Nekaj žlico jogurta
• Nekaj žlici majoneze
• Nekaj žlici paradižnikove omake
Razstavite ribe v filete, narežemo na majhne rezine. Tri jabolka na Rende, zmešajte z mletimi mandlji. Krema metlico zmešamo jogurt, paradižnikovo omako in majonezo. Nato položite na sled na vrhu - jabolko mandljevo mešanice prelijemo to omako in ga pivo.
Dober tek!