To je tisto, kar me preseneča v Aziji - imajo okusno riž. Seveda, veliko (veliko) je odvisna od sorte in rastnih razmer. No, od gojenja kulture. Kljub temu, Azijci izražala ni prva sto let, saj je bila njihova izkušnje (in izbrane sorte) zelo dobra.
******
S kulturo pridelave riža v naši državi, v Rusiji, še toliko težje. Ne tako dolgo pred svojo zgodbo, in izbira je bila izvedena ob upoštevanju različnih vrst vzdržljivosti, ne pa njihov okus.
Ne glede na pohvale Krasnodar in naše druge ocene, ampak... To ni to. Zahteval sem, da se bo trdijo. Vem, da mnogi zelo patriotsko za mene, da bi poskušali jesti, ampak kaj storiti.
Večina riža, ki se goji v naši državi, je primeren le za kuhanje mlečnih porridges, pudinge in riž kašo. Kuhar iz domačega Okrogla riža jed - to je Nauka o akrobatskom letenju.
Ampak... si upamo?
Prva stvar - zelo previdno, in ob istem času, previdno operemo riž. Slišal (ali prebral), da japonske pranje riža v sedmih vodah.
Torej, v sedmih vodah škrobnih okrogli riž - malo. Imate za pranje, dokler voda teče jasno.
Potem je veliko njegovega namakati eno uro. Škroba v rižu preostalih, otekle in napolni vse razpoke.
V tem času ne bo bolje po pranju riž dampinških na brisačo in suho ...
In nato posodo ali ponev z debelim dnom in ga na štedilniku. Vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in ko se segreje, se je vrnil v rjave oprati svojo okroglo riž. Fry do zlato rjave barve, kot nekateri priporočajo, ni potrebno. Fry v tem primeru je potrebno še prijeten vonj prizharennogo riža in prosojni riževih zrn, sami.
Ocvrti? Previdno sem pour voda temelji na dveh delih riž treh delov vode. To pomeni, da dve skodelici riža - tri skodelice vode. Čakamo kot zavre, pokrijemo s pokrovom in kuhamo sedem do osem minut. Deset - že veliko
Kuhana? Brez odpiranja pokrova, odstranite z ognja, Kuta ponvi na staro brisačo in pustite, da Čileti za deset minut.
Okrasimo pripravljena, dober tek!
PS. Vem, da je sedaj treba vprašati - kjer je sol? Torej, bo sol imajo na krožniku. No, ali pa postrežejo z jedmi, ki se ostrina in slanost lahko popravi vljudno riž. Če dodamo sol med kuhanjem riža tokrat, bo to postal lepljiv.