Kaj imate ječmena združenje? Zunanja kuhinja, lonec z dolgim ročajem, ješprenjček z mesom ali konzerviranega mesa (če kuhamo komponenta meso ni potegnil vse)? Nekako, v naši državi, ječmen kaša - ni zelo priljubljen. Pripravljena je, vendar precej manjši kot, na primer, Sl.
Ne, v zadnjem času (s prihodom internetika) širiti kraljevsko receptov ječmen. In nekako sem tukaj pisal o trikov, ki pomagajo, da križ slasten okus je.
Vendar pa je v glavah večine ljudi, ki še vedno sedijo, da ječmen - ječmen za "lopov", in največ, da je mogoče storiti, je, da kuhamo škripcih.
Gospe in gospodje - v enaindvajsetem stoletju! Dol s stereotipi. Ječmen - okusne in zdrave žitarice, da sprejemamo tudi dobro znani po vsem svetu sladokusce - Italijani.
In danes smo zabahaem perlotto. Kdo ne bi želel italijanske dobrote, kot tudi? Tudi najbolj snobovsko snobe bodo morali poskusiti, ker... v Italiji! Ne huhry muhry isto!
Torej, naj:
• 300-500 gramov mesa
• 1 skodelica ješprenjček
• 1 korenček
• 1 čebula
• 1 žlica paradižnikove paste
• 3-4 stroka česna
• okusiti začimbe, sol, rastlinsko olje
kuhanje:
Prvi korak ali ječmen namakati približno dve uri, ali zvari za pet minut. Nasloni na cedilo, nato pa na brisačo in suho ponvi cvremo slasten okus.
Nato prepražimo meso, narežemo na majhne koščke, v vročem olju dobro.
Cut čebulo, poslati meso.
Cut tako pilaf korenček (ali tri, kot nekoga, kot sem), pošljejo meso.
Ob koncu kuhanja dodamo žlico paradižnikove paste ali paradižnikovo omako. Če res želite, lahko nadomestite sušeni ali na soncu sušeni paradižniki - bo še okusnejša.
Zdaj, pozornost! Zaspal v kotlu ali ješprenja, in ga napolnite z vrelo vodo. Kuhana voda mora biti približno finger nad žita.
Vklopite toplote in počasi kuhajte, dokler storiti - dokler semena postala elastična.
Oh, ste rekli, da je to normalno smo kuhano kašo za ješprenj z mesom? Ali pa tudi ne, ječmen pilaf! Hmm... Ampak v resnici tako. Samo Italijani to stvar, imenovano perlotto.
PS, na samem koncu kuhanja dodajte česen (stroka), in ko je meso peko, dodajte svoje najljubše zelišča in poper. Ampak za moj okus, zelišča, ne bo odveč.
Dober tek!