Znan sladko Ratluk (Turkish Delight) kuhana zelo enostavno izmed najbolj pogostih izdelkov. Ko sem kupil v trgovini in je bil razočaran, je produkt nekoliko podoben tistemu, ki sodi v Sovjetski zvezi. Zato sem se odločil, da to stori sam in rezultat je všeč. Tisti, proti orehov, ki jih ni mogoče dodati.
SESTAVINE
400 g sladkorja
150 ml vode
2,5 g (0,5 žličke) citronska kislina
70 g koruznega škroba
300 ml vode
100 g matice (ali drugi indijski)
aromatski esenca (neobvezno)
brisanje prahu
3 žličke sladkor v prahu
2 žlički koruznega škroba
Turkish Delight v domu - recept
Nuts prepražimo v ponvi ali v pečici.
Zmešamo sladkor z vodo, in citronska kislina.
Postavite na štedilnik, malo segreje, da se doseže popolno raztapljanje sladkorja.
Segrejemo do vrenja in kuhamo do 130 ° C stopinj (vzorec na trdni posesti).
Pripravite škroba paste.
Škrob je zmešan z vodo.
S stalnim mešanjem, prinašajo na zgoščevanje in ogreva za 2-3 minut.
Nalijte sirup sladkor vanjo.
Nenehno moteče, pripeljal do homogenosti.
Ko vre, omejijo za 20-30 minut na majhnem ogrevanje.
Ko se masa zgosti - dodajanje matice in aromatične.
Premešamo in dal v obliki položenega folijo.
Film se lahko naoljen in brez vonja.
Put na hladnem za 5-10 ur.
Poljubno cut and roll v zmesi škroba in sladkorjem.
Dober tek.
Podatki za pripravo, si oglejte v video posnetku.