Želim predlagati drugo možnost kuhanja mesa na italijanskem receptu - ossobuco. Za njega uporabite sprednjo govejega krače. Ta jed je kuhana, za dolgo časa, približno tri ure, ampak na koncu se je izkazalo zelo razpis aromatičen in okusen meso.
Pred kratkim sem na voljo star recept jagnje v lonecKdo je pripravljen na tri ure. To je povzročilo kar nekaj razburjenja čez nekaj časa zelo dolgo kuhanje. V tem času, spet potrebovali tri ureDa bi steblom se je izkazalo v lepi poslastico.
VIDEO Recept
Pijani govejega steblom - v italijanščini - ossobuco
To je del govejega ali telečjega mesa noge. Debelina odlični od 4-5 cm. Če vprašate za rez na trg, dajo kosov 10 cm debele. Trgovina - 3-4 cm.
Sem prosila moža za nakup 2-3 kosov. In je kupil tečaj dvakrat.
Torej, tukaj imam več kot kilogram.
Zelenjava, bom čebulo, korenček, strok česna, paradižnik in celo zeleno.
Če govorimo o proračunskem različico - to je vse, samo sol in poper.
Če želite nekaj malo bolj zanimivo, potem pa moram še en kozarec rdečega ali belega suhega vina.
Meso izpiranje in odstranili majhni ostanki kosti. Sol in poper na obeh straneh.
Olupimo in sesekljamo korena zelene.
Čebulo in korenje narežemo na večje kose. Tudi velika paradižnika.
V tem pripravljalnem delu je končano.
Postavite ponev na štedilnik, čeprav se še vedno ogreva.
Roll meso v moko na vseh straneh.
Shake odvečno moko, sicer bo gorijo.
Prelijemo z vročo ponev in olje, ko se segreje postaviti kose mesa.
Hitro jo prepražimo do precej rjavi na obeh straneh.
Včasih je bila skorja rumen, dodamo maslo.
Meso položimo v heatproof skledo.
Segreti pečici na 200 ° C stopinj.
Ponev dal čebulo in prepražimo do zlato rjave barve.
Po nekaj minutah dodamo korenje in pražimo vse skupaj.
Potem, zelena, paradižnik in česen. Tukaj je pour vina.
Če ne zalijemo z vinom, dodamo malo vina ali jabolčni kis ali limonin sok, ali oranžno.
Po 3 minutah, ko izhlapi alkohol, dodamo juho.
Če nobena juha zlijte približno pol skodelice vode.
Zelenjava in malo soli lahko dodamo maslo.
Pour omako za meso.
Zapri obrazec s pokrovom ali folijo in postavite v pečico.
zmanjšanje temperature. Obstajata dve možnosti:
Temperatura 180 ° C - kuhanje čas 2-3 ur.
Temperatura 160 ° C-170 ° C - kuhanje čas 3-4 ur.
Sem izbral 170 ° C.
Kot rezultat, mora biti meso prosto odmakniti od kosti.
Medtem ko lahko druge stvari, in da se omaka italijanske gremolata.
To narezan limonino lupino, česen in peteršilj, da so izdelki preprosto zdrobimo in zmešamo. Izkazalo se je, da je neke vrste začimba.
Tu je meso v treh urah.
Kot je jed tukaj odlično pire krompir ali riž.
Če ti je všeč recept - dani Huskies, komentar, delite s prijatelji.
Ti dober tek želim.
Sočno piščančje prsi
Kako okusno kuhati vsako meso piščanca
Odprta pita z bučkami in piščancem