Danes kuhamo svinjine členek.
To dejansko potrebujejo... Seveda svinjska krača! In takoj, ko sem rekel, da imajo "narobe" členek!!! Kaj misliš s tem, "narobe"? Narobe, tako da niso primerni za pečenje nogo. Imam nazaj nogo, in to je dovolj velik kosti krat, in zelo malo mesa. Ta noga je najbolje, da začnete pripravljati žolca. Za pečenje uporabite sprednjo nogo svinjskega mesa, je zelo tanka kosti (tuba) in veliko mesa. Ampak, žal, kaj imamo sedaj in pripraviti... priprava načelu enak. Opisujem recept tako da kako ga kuhamo IČe je nekdo drugače, pisanje, delite svoje recepte... Ampak samo ne bi bilo treba govoriti, kot "to je narobe", "to je, da ni storil," in tako naprej ...
Prva stvar, ki jo potrebujete za svinjsko členek dobro pranje, olupimo čisto nožem ali žično krtačo.
Zdaj sem shin slanino česen... Za to osvoboditi 3-4 stroka česnaIn zmanjšati jim ni plošče, in "Klychkov". V ločenem skledo mix 1 h. l. soli in malo poper.
Dalje, da majhen nož po steblu (ne preblizu) majhne zareze. Potem sem se stroka česna pripravljene, zasenčene v sol in poper, ter zaljubljen v Realizirani zareze.
Ko je steblo popolnoma polna česen, dodamo preostalo sol v 1 h. l. gorčica, 1 h. l. adzhika (gruzinščina)In mešali.
In, dobljeno zmes maščob entire steblu.
In zdaj o mariniranje, Ne to !!! In sicer takoj, ko zamazan, samo pošlji v pečici. To je zato, ker kuham v folijo in ga je kot "zaprtem prostoru", členek in zato bo impregniranega lastnem soku in v parih. Toda, če želite, da kuhati shin na varnem, na pekač (npr krompir), potem je vsekakor Shin sme pustiti za nekaj ur marinirati.
Sem že na mizi več slojev folije na to kup shin.
Plump wrap folija okoli stebla, in dal v pekač.
Šaljem pečejo steblo v pečici 2,5 ure pri temperaturi 190-200 stopinj. Ko je 2,5 ure členek pripravljen, meso povsem odstopa od kosti.
Če vam je všeč recept, dal je všeč, in ne pozabite, da se naročite. Podpora plakat! Naprej boste našli veliko bolj kul receptov.