Dobrodošli! Danes sem mladic pleskavice... Kot polnjenje moje zmelje in spomladansko in poletno ostrige. Te gobe, za moj okus - prazna! Fry, škripcih ali jih marinirati ni zelo zanimivo - no, ni okusno! In tu za polnjenje v pite, zmešamo z mletim mesom in pire krompir, najbolj je.
Put Huskies, pisanje komentarjev, naročite in delež na socialnih omrežjih! Vaša podpora je zame zelo pomembno, ter da je treba spodbujati kanal! Zelo hvaležna za vso podporo!
Sestavine za pripravo pite:
Imam kvašenega testa, približno 1 kg, lahko malo bolj
Za nadev:
Funt mleto govedino
Enako količino gob
Eno čebulo
Sol, začimbe
Rastlinsko olje za cvrtje
V tem času sem pripravil najbolj preprosto kvašeno testo na vodi: v 500 ml tople vode, mešamo 2 uri. l. suhi kvas, 4 žlice. l. sladkorja, 3 žlice. l. moke in pustimo 15 minut na toplem. Potem dodamo 2 uri. l. soli, 50 ml rastlinskega olja in moke. Meal je verjetno tudi 600 gramov, testo je debela in zelo dobro postavljeno. Imam testo začne "pobegnil" iz posode, tako da sem malo obmyat!
Oyster gobe za polnjenje, sem najprej kuhamo v malo soljeni vodi, nato prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskem olju, nato jih narežemo. Tudi v rastlinskem olju prepražimo narezano čebulo.
Naslednji, gobe in čebulo mešati z mleto meso in dodajanjem malo popra in soli.
No, vse, kar lahko, da torte! Klasična izvedba - Razdelite testo na majhne koščke, zaokrožena in zapakirano v sredino čaka nadev in zaschipyvaem. ali - moja verzija! Testo tudi razdeliti na kose, nekje po 50 gramov, postavijo na mizo, dobro naoljen in roke (tudi namazati) raztezajo testo na mizi, zaradi česar pravokotne oblike. To se naredi zelo enostavno, testo razteza dobro. Na eni strani smo se nadev.
Potem je odstopila stranic in twist "cigare". Všeč mi je ta možnost modeliranja več, tako da kako je to, da so pite zavita v več plasti testa in nikjer noben del odmori, ko cvrtje, in ne pride. Torej, brez škropljenja na plošči ...
Fry kot ponavadi - na obeh straneh do zlato. Te torte lahko pripravimo ne samo z mesom in gobami, ampak tudi s katero koli drugo!