Moje ime je Oksana, in sem vesel, da so dobrodošli vsi, ki je pogledal na strani mojega kuhanje kanala. Preberite, naročite in komentar!
Danes kuham... Pecivo! V pečici! S polnjenjem dušenim zeljem in mletega. To je eden izmed najboljših pite v receptih pečica - neverjetno bujne, zelo mehka, in kot pravijo "se topijo v ustih."
Sestavine za kuhanje:
Za testo:
Kefir - 400 ml
Suhi kvas (Instant-instant) - 2 uri. l.
Maslo - 1 paket (180-200 g)
Jajca - 2 kosa.
Sugar - 1 žlica. l.
Sol - 1 ura. l.
Moke - 800 g
Za nadev:
Zelje - 500 g
Mleto meso - 500 gramov
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Sol, zmleti poper - po okusu
Rastlinska olja za cvrtje - 30 ml
več potrebno 1 jajce za mazanje pite
Pripravimo testo. Prva skledo presejanje v skupno 500 g moke in dodamo maslo. Mehko maslo, lahko preprosto narežemo na kocke - zamrznjeno rešetko. Vtrite roke v drobtine.
V sredini "drobtine moka" naredi vdolbino nalijemo kefir - sobno temperaturo, prekinil jajce, dal sol, in začeli zgnetemo testo.
In zdaj, v pristopu 2-3 nalijemo preostalo moko - in skupaj s prvo stranko dodamo moko in suhi kvas.
Ampak!!! Tukaj je veliko, vendar! Kvas mora biti vedno instant (instant). Od konvencionalne suhega kvasa bolje pre-pivo.
Na celotnem gnetenjem se lahko šla in ne 800 g moke - morda malo manj. Ampak samo ne pretiravajte potrebe! Moraš se še vedno vodijo "vizualno" - testo ne sme biti preveč tesen, je bolje, da ostanejo malo lipkovatym. Skledo z testa dal na toplem, bi morala povečati vsaj 2-krat.
Dokler se testo "v porastu" - priprave nadeva. Čebula, očistiti korenje. Tri korenje na grobo Rende, čebulo narežemo na majhne kocke. Zelje kot tanko shinkuem. Nato čebulo in korenje ocvrta v rastlinskem olju, po določenem času add zelja, malo vode (50 ml) in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Sedaj, dal nadev, ter zbadanje - da ni grudic, sol, poper in prinašajo na pripravljenost. Pripravite polnilno ohladi zagotovo.
To je 1,5 ure - Kako dvigniti svoj testo!
Razdelite testo na majhne koščke - 60-70 g, zaokrožena in pustimo stati 15 minut, za preverjanje.
Začeti Skulptura pecivo - enega za drugim, vsak košček drozge prstov na torti - čeprav je vozni pin ni potreben tukaj. Od sredine širi žlico nadeva, in povezati regijo.
Pripravljena pleskavice razširila na pekač, na položenega pergamentni papir, maže stepenim jajcem in po želji potresemo sezam. Jaz pleskavice, ki jih šiva navzdol, vendar pa na splošno ne glede na to - sem se počutil, kot to!
Pite se peče v pečici 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Najmehkejših pite - vedno poskušajo kuhati!